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豆粕水解酶

概述：

豆粕水解酶是本公司自行研制開發(fā)的一種針對大豆分離蛋白水解的專用復(fù)合酶制劑。主要由蛋白內(nèi)切酶、蛋白外切酶和風(fēng)味酶等組成。豆粕水解酶改善大豆分離蛋白水解產(chǎn)物肽的風(fēng)味，使其具有淡豆香味、無苦味、口感淡，在蛋白質(zhì)食品加工中具有廣泛作用。

產(chǎn)品特點：

1、豆粕水解酶作為一種復(fù)合蛋白酶制劑，具有*、安全無毒、水解能力強等特點。

2、豆粕水解酶在功能食品中有著廣泛的應(yīng)用,能有效*,改善外觀效果和適口性,延長產(chǎn)品有效期。

3、豆粕水解酶應(yīng)用于大豆蛋白水解，水解時間短、水解效果好、多肽轉(zhuǎn)化率高、風(fēng)味佳，能提高生產(chǎn)效率、改善品質(zhì)、增強風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

4、豆粕水解酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，嚴格控制微生物的數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級的質(zhì)量標準。

產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末

應(yīng)用領(lǐng)域：

1、豆粕水解酶的水解產(chǎn)物所含氨基酸平衡性良好，可用于生產(chǎn)酸奶、干酪、醋、醬油和火腿等食品。

2、豆粕水解酶的水解產(chǎn)物肽具有易消化吸收、能迅速供給機體能量、無蛋白變性、無豆腥味，無殘渣、液體粘性小和受熱不凝固等特性，可在食品、醫(yī)藥、日用化工等領(lǐng)域中應(yīng)用。

儲存：

酶制劑在不同貯存溫度下，其活力會隨時間不同程度地逐漸失去，建議貯存在陰涼干燥的環(huán)境下，應(yīng)在低溫條件下避光保存；

貯藏過久或貯藏條件不利，如溫度濕度過高，則需要在使用時適量的增大添加量。

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