桑椹紅的英文是Mulberry Red，性狀為紫紅色稠狀液體，易溶于水或稀醇中，不溶于非極性的有機溶劑。以桑屬植物成熟果穗為原料，經整理、壓榨、過濾。濾渣經溶劑提取后過濾。合并濾液及濾渣提取液，經精制濃縮即得成品。

紫紅色稠狀液體，易溶于水或稀醇中，不溶于非極性的有機溶劑。在酸性條件下，本品溶液呈穩(wěn)定的紫紅色；中性時，呈紫色；堿性時，由紫變?yōu)樽纤{色

中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：果酒、果汁型飲料，*使用量1.5g/kg；糖果，*使用量2.0g/kg；果凍、山楂糕，*使用量5.0g/kg。【應用領域】 1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等 2.【醫(yī)藥行業(yè)】：保健食品，基料，填充料，醫(yī)藥原料等 3.【飼料獸藥】：動物飼料，營養(yǎng)飼料，水產飼料，維生素飼料等 4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等 5.【實驗試劑】：可用于實驗研發(fā)