食品機械 數(shù)控阿膠切片機 羊肉牛肉數(shù)控切肉卷機 凍肉切片機廠家直銷
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發(fā)貨地 河北省邢臺市
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種類 數(shù)控切片機
訂貨號 2020/8/31
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備
功率 2.2（kw）
屬性 商用
工作原理 數(shù)控自動
外形尺寸 1450*600*1350（mm）
適用對象 肥牛肥羊五花肉
規(guī)格 數(shù)控切片機（定制） 訂金
商品介紹


羊肉切片機_02.jpg
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食品機械 數(shù)控阿膠切片機 羊肉牛肉數(shù)控切肉卷機 凍肉切片機廠家直銷
為什么羊肉切片機切出來的都是卷的肉片？羊肉切片機切出來的肉是卷的，主要是兩個原因，一個是刀片的切角角度，切片機的刀片是單刃刀，切角是這個形狀，通常是45°到35°銳角之間，角度直接影響打卷效果，角度小切出來就成片狀，這個根據(jù)使用者來調(diào)整，如烤肉店，反之角度大切出來成卷狀，如需要擺盤的火鍋店。
另一個就是肉卷的溫度了，通常肉從冷凍模式下拿出來，溫度低，硬度高，不能直接切，一是傷刀，二是切肉碎，斷，要先解凍到適宜溫度-4°，根據(jù)當(dāng)時氣候溫度掌握，因南方北方溫差大，解凍時間太多切肉會軟不易成型，解凍的方法也多種，我這里說兩種，一是保鮮恒溫解凍，二是，泡沫箱常溫解凍。
提醒一下，刀片使用一段時間是需要磨刀的，不要也會影響切肉效果的。
跟刀片的角度和肉的切片厚度以及肉的溫度有直接關(guān)系，如果要切片的話，通常只需要把握肉的溫度和厚度就可以控制肉成卷狀還是片狀，刀片的影響不太明顯，而且刀片角度小的話，雖然切的肉片是片狀，但刀片容易磨損，所以您把凍肉稍微解凍久一點或切厚一點，就是切片的了。

聯(lián)系方式
公司名稱 邢臺樂棟機械制造廠
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
手機 専尅尋尊尉尊尉尉尉將尃
地址 河北省邢臺市