楊梅醛

中文同義詞:十六碳醛;草莓醛

英文名稱: Ethyl 3-methyl-3-phenylglycidate

CAS號:77-83-8

分子式:C12H14O3

分子量:206.24

EINECS號: 201-061-8

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沸點: 272-275 °C

密度: 1.087 g/mL at 25 °C

折射率: n20/D 1.505

閃點: >230 °F

級別：食品級

含量：98%

外觀：無色液體

包裝：5KG/塑料桶

類別：天然食品

領域：香精香料

化學性質 

無色至淺黃色液體，具有強烈草莓水果香氣。溶于乙醇、乙米，能與鄰本二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。大白鼠經口LD505.47g/kg，ADI 0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1996)。

下延產品：各類花香型香精、唇膏、食用香精

運用：主要用以配制草莓、櫻桃、蘋果香精。用于風信子、紫丁香、玫瑰型等花香型香精和唇膏香精，用于草莓，懸鉤子及其他漿果型食用香精

用途:   

草莓醛是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、蘋果、草莓等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為470mg/kg；軟飲料中5.6mg/kg，糖果中21mg/kg；烘烤食品中18mg/kg；布丁類中13mg/kg；冷飲中6.7mg/kg。也可以用于調配日化香精和飼料香精。

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