佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會自行流出來，特別滑。所以，吃的時(shí)候先在元宵上扎一個(gè)小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而嬌氣的嘴唇和舌頭。湯圓原材料服務(wù)熱線。

        元宵和湯圓是高糖、高脂肪的食物，比較不好消化，搭配好解膩食物很重要。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院營養(yǎng)科主任王宜的辦法是，搭配蘿卜吃。蘿卜是纖維素含量很高的食物，能助消化，解油膩。元宵節(jié)的餐桌上準(zhǔn)備一盤涼拌蘿卜皮，或者涼拌蘿卜絲，都會非常爽口。吃元宵或湯圓的時(shí)候，小菜還可以選擇山楂為輔料，比如非常有助消化作用的京糕條等。湯圓原材料服務(wù)熱線。

      元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，里面的那個(gè)餡料比較硬；湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細(xì)膩。從消化淀粉這個(gè)角度來看元宵比湯圓更難一些。我建議大家如果是選擇湯圓的話，是選擇那種小一點(diǎn)的，一次性也別吃太多。  湯圓原材料服務(wù)熱線。

         元宵和湯圓趁熱吃，冷了更不好消化。  雖說湯圓元宵是應(yīng)景的美食，但是還是有一些朋友不太適宜吃，就圍觀一下好。例如：老年人、患、高脂血癥、、、等的朋友，以及胃腸道功能比較弱的朋友都不適宜吃。對于患者來說，即使是“無糖型”湯圓也不主張吃，因?yàn)榕疵追郾旧砭褪呛写罅康奶穷愇镔|(zhì)。湯圓原材料服務(wù)熱線。

     包湯圓是難點(diǎn)，可左手取一小面團(tuán)，右手拇指在中間捏出小凹陷，放入餡料，將餡料完全包進(jìn)去后揉圓。煮湯圓也可每次只煮一種顏色的湯圓，煮至湯圓漂浮在水面后，即可裝碗，不要煮得太過。多彩湯圓取材豐富，除了傳統(tǒng)湯圓都采用的江米和紅豆沙（紅豆）、黑芝麻，還選擇了紅菜頭、南瓜、紫薯、抹茶粉、核桃、葡萄干和江米酒釀、枸杞子。湯圓原材料服務(wù)熱線。

        江米和紅豆除了碳水化合物較多，提供能量之外，江米還富含B族維生素，且選用了江米酒釀，酒釀屬于發(fā)酵食品，含有大量益生菌；紅豆屬于豆類，蛋白質(zhì)含量雖然比不上大豆（大豆指黃豆、黑豆和青豆），但高于谷類、蔬菜等食物，也含有豐富的鈣、鉀、鎂、維生素B1和維生素B2；黑芝麻富含鈣、維生素E，也是一種天然劑。湯圓原材料服務(wù)熱線。