一、概念詳解：

中文名稱：紫甘薯紅色素                 CAS號(hào)：有

產(chǎn)品別名：紫甘薯紅色素                 型號(hào)：食品級(jí)

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)                             含量：60%

有效成分：紫薯紅                          規(guī)格：1*25kg

      性質(zhì)：紫甘薯紅色素的固態(tài)呈紫黑色，其稀酸液為鮮艷透亮的深紅色，且產(chǎn)晶中無甘藍(lán)紅色素和胡蘿卜素產(chǎn)品中難以除盡的異昧(李浩明，高藍(lán)，2003)，1%色素液呈紅色。

二、用途：

      紫甘薯紅色素因其耐熱性好，能夠經(jīng)受食品工業(yè)上的巴氏法，且具有醇溶及水溶性的特點(diǎn)，可用作食品的紅色至紫紅色著色劑而添加到水基的食品如冰淇淋、奶制品飲料、果汁飲料、奶酪、水產(chǎn)品、果凍、谷物等食品中以及用于色拉裝飾等。

三、包裝與貯存：

       1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋

       2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。