CAS號:77-83-8

分子式:C12H14O3

分子量:206.24

EINECS號:201-061-8

含量：98%

化學性質(zhì):無色至淺黃色液體，具有強烈草莓水果香氣。沸點260℃。溶于乙醇、乙醚，能與鄰苯二甲酸二乙酯混溶，不溶于水和甘油。

用途:草莓醛是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、蘋果、草莓等水果型食用香精。在膠姆糖中使用量為470mg/kg；軟飲料中5.6mg/kg，糖果中21mg/kg；烘烤食品中18mg/kg；布丁類中13mg/kg；冷飲中6.7mg/kg。

用于調(diào)配日化香精和飼料香精

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