L-苯丙氨酸    L-α-氨基-β-苯胺酸  苯丙氨酸

【CAS號(hào)】：63-91-2         

【含量】：99%

【分子式】：C9H11O2N

【相對(duì)分子質(zhì)量】：165.20

【性狀】：白色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味，味。約283℃熔化并分解。10%的水溶液的pH值5.4-6.0。在受熱、光照、空氣中穩(wěn)定。與葡萄糖一起加熱則著色。堿性條件下不穩(wěn)定。溶于水（3g/100mL，25℃）。難溶于乙醇、稀無(wú)機(jī)酸和堿性溶液。
【用途】：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。氨基酸之一。D-型和L-型生理效果相同。需要量：成人男子31mg/（kg.d）；幼兒169mg/（kg.d）。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸?？商砑佑诒嚎臼称罚龔?qiáng)化苯丙氨酸外，，可改善食品香味。也可用于配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑。按我國(guó)GB2760-86規(guī)定可用作香料。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必須氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料；也可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。精制藥典級(jí)L-苯丙氨酸用于配制復(fù)合氨基酸輸液.

可添加于焙烤食品，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類(lèi)起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。

功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料。食品工業(yè)上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。L-苯丙氨酸是的氨基酸之一。用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、復(fù)合氨基酸制劑的成分。用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于合成新型甜味劑天冬甜素（L-天冬氨酸、L- 苯丙氨酸結(jié)合的二肽甲酯）
推薦用量
1.占食品中總蛋白量的5.8%。
2.FEMA（mg）：焙烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖268；明膠、布丁60.0；乳制品66.0；調(diào)味品10.0；糖果和糖霜268；甜沙司220。