中文別名:雙巰丙氨酸;雙巰丙氨酸;3,3&＃39;-二硫代二丙氨酸;雙-β-硫化丙氨酸;L-胱氨酸;胱氨酸;雙硫代氨基丙酸

英文名：L-Cysteine

分子式：C3H7NO2S

分子量：121.16

法定編號（CAS）：52-90-4

EINECS號: 200-158-2

鑒別：紅外光譜檢測

比旋光度：+8.3°～+9.5°

溶解狀況：≥95.0%

含量：98.0%～101.5%

重金屬：≤10ppm

氯化物：≤0.04%

砷鹽：≤1ppm

干燥失重：≤0.5%

灼燒殘渣：≤0.1%

PH值：4.5～5.5

鐵鹽：≤10ppm

氨鹽：≤0.02%

硫酸鹽：≤0.03%

包裝：25kg/桶

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味劑、用于奶粉的母乳化。面團(tuán)筋力增強(qiáng)劑，用于焙烤食品（酵母發(fā)酵劑）、發(fā)酵粉。在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用

性狀：胱氨酸，它是一種含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)中有少量存在，多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。白色針狀或六方晶系晶體。無臭，無味。溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水，不溶于乙醇 苯和氯仿。 

1.用于生化研究。制備生物培養(yǎng)基。用于生物化學(xué)和營養(yǎng)研究，醫(yī)藥上有促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞氧化和還原機(jī)能，增加白血球和阻止病原菌發(fā)育等作用。主要用于各種脫發(fā)癥。也用于痢疾、傷寒、流感等急性傳染病、氣喘、神、以及各種中毒疾患等，并有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型的作用。也用作食品調(diào)味劑。 

2.生化試劑，用于生物培養(yǎng)基的制備。也是氨基酸輸液和復(fù)合氨基酸制劑的重要成分。

3.作飼料營養(yǎng)強(qiáng)化劑，有利于動物發(fā)育，增加體重和肝腎機(jī)能，提高毛皮質(zhì)量。

4.可作化妝品添加劑，能促進(jìn)，防止皮膚過敏