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簡介：羧甲基纖維素鈉，（又稱：羧甲基纖維素鈉鹽，羧甲基纖維素，）是當今世界上使用范圍很廣、用量很大的纖維素種類。是葡萄糖聚合度為100~2000的纖維素衍生物，相對分子質(zhì)量242.16。

性質(zhì)：羧甲基纖維素鈉為色纖維狀或顆粒狀粉末。羧甲基纖維素鈉無臭，無味，無味，有吸濕性，不溶于有機溶劑。

別名：羧甲基纖維素鈉鹽、羧甲基纖維素、羧甲基醚纖維素鈉鹽

級別：食品級

包裝：1*25kg

用途：羧甲基纖維素鈉在食品工業(yè)中用作增稠劑，

1、 羧甲基纖維素鈉在食品中的應(yīng)用：

  羧甲基纖維素鈉在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑，而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性，并能提高產(chǎn)品的風味，延長貯藏時間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液，其用量為0.2% ～ 0.5%。