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壹

無論是碎銀子也好，茶化石也好，這些奇怪的名字都讓人好奇。其實(shí)，在普洱茶里面，有很多特別的名字。放在博物館里面的金瓜貢茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一種南瓜狀的普洱茶。

碎銀子是什么茶?

碎銀子是一種普洱老茶頭。它形狀比較散，細(xì)碎的樣子就像碎銀子一樣。在古代，茶商在茶馬古道上交易，可以用碎銀子結(jié)算。碎銀子充當(dāng)了銀兩的功能。后來，碎銀子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不換”。

貳

碎銀子屬于熟茶，發(fā)酵比普通熟普洱更為充分透徹，將這些結(jié)塊的普洱茶單獨(dú)拿出來存放，隨著存放時(shí)間的推移，就形成了獨(dú)具一格、質(zhì)地更加密實(shí)臻滿的茶塊。據(jù)了解，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之為茶化石的部分，僅有100-200公斤。這種茶化石，口感厚滑，且經(jīng)久耐泡。

普洱江湖傳言：“未曾品過茶化石，怎敢輕言懂普洱”。

叁

碎銀子的原料是老茶頭。老茶頭產(chǎn)生于發(fā)酵階段。茶葉被翻動(dòng)，茶葉中的果膠會(huì)黏住一些茶葉，形成小小的一團(tuán)。這些茶團(tuán)被稱為“老茶頭”。老茶頭分為兩種，一種比較松散，這種老茶頭是在經(jīng)常翻堆的堆子中產(chǎn)生的。

另外一種老茶頭比較緊實(shí)，這是因?yàn)槎炎永锩嬗泻芏嗟牟枞~，把底層的茶葉壓得比較緊。緊實(shí)的老茶頭經(jīng)過切削，富有亮澤。

碎銀子的產(chǎn)量比較低。每生產(chǎn)1千克的碎銀子，需要消耗400千克的熟茶。

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