英文名：Pullulanase

別   名：支鏈淀粉酶

來  源：酵母、細菌或酶菌發(fā)酵生產(chǎn)

產(chǎn)品性狀

固體粉末狀

     理化特性：不同來源的支鏈淀粉酶對底物作用的專一性不同，主要表現(xiàn)在對各種支鏈低聚糖的分解能力上。不同類型的支鏈淀粉酶反應(yīng)條件不同，如酵母支鏈淀粉酶、產(chǎn)氣桿菌支鏈淀粉酶和放線菌支鏈淀粉酶的適pH分別為6.2、5.6-7.2和5.0，適溫度分別為20、45-50和60。金屬離子對支鏈淀粉酶的活性有影響，Ca2+能提高異淀粉酶pH穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，而Hg2+、Cu2+、Fe3+、Al3+等抑制活性。

 產(chǎn)品用途

      能專一性分解支鏈淀粉分支處的a-1，6糖苷鍵，形成直鏈淀粉和糊精。因此，在中單獨添加或與其他淀粉酶結(jié)合使用都能起到較好的效果。尤其是當(dāng)日糧中含有較高支鏈淀粉原料時。效果更明顯。

      使用方法：直接添加于中，并混合均勻。用量根據(jù)產(chǎn)品酶活、日糧類型和動物類型確定。
注意事項：光線、溫度、濕度易引起本品失活。
儲存方法：儲存于陰涼、通風(fēng)、干燥處。盡量采用低溫儲存，以提高酶的穩(wěn)定性。

應(yīng)用領(lǐng)域
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。

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