δ-十一內(nèi)酯

中文同義詞:5-十一內(nèi)酯;δ-十一內(nèi)酯;丁位十一內(nèi)酯;DELTA-十一烷酸內(nèi)酯;1,4-十一內(nèi)酯;5-羥基-十一酸內(nèi)酯;天然丁位十一內(nèi)酯 ≥ 99.0%,FCC;四氫-6-己基-2-H-吡喃-2-酮

英文名稱:Undecanolactone

CAS號:710-04-3

分子式:C11H20O2

分子量:184.28

EINECS號:211-915-1

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沸點 152-155 °C10.5 mm Hg(lit.)

密度 0.969 g/mL at 25 °C(lit.)

折射率 n20/D 1.459(lit.)

閃點 >230 °F

標準： 企標 

級別： 食品級 

含量： 98% 

外觀： 淡黃液體 

包裝： 25/塑料桶 

香氣：強烈的奶油樣脂肪氣息，桃子樣香韻。比桃醛有更強的桃子香氣。

解性：微溶于水，溶于乙chun、丙二chun及其它香料中。穩(wěn)定性：在酸性介質(zhì)中尚穩(wěn)定，在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定，不導(dǎo)致變色。 

類別： 天然食品 

下延產(chǎn)品： 飲料/冰淇淋、糖果、谷類/肉、肉香腸、肉湯 

運用： GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。 

用法用量： FEMA(mg/kg)：飲料2.0；冰淇淋、糖果、谷類，5.0；焙烤制品25；肉、肉香腸、肉湯1.0；乳及乳制品10.0。 

主要用途

在日化香精中，以其甜香、乳香、內(nèi)酯香，并伴有細微的香草氣味用于各類花香、果香；在食品香精中，由于其天然存在于杏仁，葡萄，桃子，而廣泛應(yīng)用于各種果香、花香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中，在煙用、飼料香精中也有廣泛應(yīng)用。

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