河北百味生物科技有限公司
店齡5年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河北省邯鄲市
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主營(yíng)產(chǎn)品: 阿斯巴甜 木糖醇 果糖 魔芋膠 木糖 卡拉膠 阿拉伯膠 維生素等等各種食品添加劑
飼料級(jí)蔗糖酶
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥220.00
≥1
¥210.00
≥25
¥200.00
≥500
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貿(mào)易商,
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河北省邯鄲市
主營(yíng)產(chǎn)品
- 基本信息
- 品牌:百古味
- CAS編號(hào):9001-57-4
- EINECS編號(hào):232-615-7
- 別名:轉(zhuǎn)化酶
- 分子式:NULL
- 型號(hào):食品
- 酶活力:10萬(wàn)-50萬(wàn)
- 酶活力保存率:99%
- 砷含量:0.001%
- 重金屬:0.001%
- 產(chǎn)品英文名稱(chēng):Invertase
- 有效物質(zhì)含量:99
- 主要用途:酶制劑
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
中文名稱(chēng):蔗糖酶 、蔗糖酶溶液(酵母);蔗糖酶
英文名稱(chēng):Invertase
別名:Sucrase;Saccharase
催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖的酶。與呋喃果糖苷酶作用方式不同,為α-D-葡糖苷酶。
蔗糖酶 :又稱(chēng)“轉(zhuǎn)化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成為果糖和葡萄糖的一種酶,廣泛存在于動(dòng)植物和微生物中,主要從酵母中得到。
蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特異地催化非還原糖中的β-D-呋喃果糖苷鍵水解,具有相對(duì)專(zhuān)一性。不僅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。
蔗糖酶的較適溫度為45℃~50℃,較適ph為4.0~4.5.
產(chǎn)品性狀:
本產(chǎn)品固體蔗糖酶為米黃色粉末,液體糖化酶為棕紅色液體。 適合的作用PH值為402~405, 適合溫度60°C。PH值3.0、溫度40°C或PH值5.0、溫度55°以下、或PH值7.0、溫度45°C以下十分穩(wěn)定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,轉(zhuǎn)化即可結(jié)束。8°C以上時(shí)活性很弱。
產(chǎn)品用途:
蔗糖酶,糖化酶 它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精,糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。
蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機(jī)酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵;本品還大量用于生產(chǎn)各種規(guī)格的葡萄糖??傊矊?duì)淀粉、糊精必需進(jìn)行酶水解的工業(yè)上,都可適用。
【用途與限量】:GB2760-2011酶制劑,加工助劑。主要使蔗糖分解成轉(zhuǎn)化糖,從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結(jié)晶析出的高濃度糖液,用于冰欺凌、液體巧克力、蜜餞、各種糖果、果醬中等。亦用于生產(chǎn)人造蜜蜂及從食品中除去蔗糖。
本產(chǎn)品固體蔗糖酶為米黃色粉末,液體糖化酶為棕紅色液體。適合的作用PH值為402~405適合溫度60°C。PH值3.0、溫度40°C或PH值5.0、溫度55°以下、或PH值7.0、溫度45°C以下十分穩(wěn)定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,轉(zhuǎn)化即可結(jié)束。8°C以上時(shí)活性很弱。
蔗糖酶,糖化酶]它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產(chǎn)生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉(zhuǎn)化為葡萄糖。同時(shí)也能水解糊精,糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。