【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

    甜菜紅（Beetroot Red）是一種存在于紅甜菜中的天然紅色素。甜菜紅的色澤類似于楊梅或玫瑰，非常艷麗，在西方各國(guó)一直被用作各種冷飲類食品、酸奶、肉類制品等多種食品的著色劑。據(jù)分析，紅甜菜的塊根每百克約含0.1－0.2克的甜菜紅；而從紅甜菜中提取所得的甜菜紅主要成分－－甜菜苷，在甜菜紅的含量為75%－90%。
簡(jiǎn)介
甜菜紅亦稱甜菜根紅BeetRootRed，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通過(guò)浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，產(chǎn)品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末，易溶于水，水溶液呈現(xiàn)紅色至紫紅色，色澤鮮艷。
特點(diǎn)
水溶液呈紅色至紅紫色，pH3.0—7.0比較穩(wěn)定，pH4.0—5.0穩(wěn)定性*。染著性好，但耐熱性差，降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可促進(jìn)降解?？箟难嵊幸欢ǖ谋Ｗo(hù)作用，穩(wěn)定性隨食品水分活性（Aw）的降低而增加。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)也有所應(yīng)用，是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。

【產(chǎn)品性狀】

  溶于水，微溶于乙醇。酸性是呈紫紅色，堿性時(shí)變藍(lán)色，對(duì)光穩(wěn)定性稍好，對(duì)熱穩(wěn)定性差紅褐色粉末。有異臭。性狀類似花色苷。甜菜紅苷可水解成甜菜苷配基和葡萄糖。易溶于水、牛奶，難溶于醋酸、丙二醇，不溶于乙醇、甘油、油脂。中性至酸性范圍內(nèi)呈穩(wěn)定紅紫色。在堿性條件下轉(zhuǎn)化為呈黃色的甜菜色素。于60℃加熱30min，褪色較嚴(yán)重。不因氧化而褪色、變色?？梢蚬庹斩晕⑼噬?。金屬離子對(duì)其影響較小，但Fe3+、Cu2+含量多時(shí)會(huì)發(fā)生褐變。于480nm、535nm附近有吸收峰。321.2nm波長(zhǎng)的紫外線的包裝材料。添加抗氧化劑，如L-抗壞血酸50％~100％（質(zhì)量），可防止光劣化

葉黃素、番茄紅素和玉米黃素等幾大類。飼料中的類胡蘿卜素都是以棕油酸二酯的形式存 在。這些存在于飼料中的類胡蘿卜素經(jīng)動(dòng)物的消化，以自由態(tài)的形式吸收，主要是與低密度 脂蛋白（LDL）結(jié)合而被吸收；吸收后的類胡蘿卜素以游離狀態(tài)進(jìn)入血液，并隨著血液循環(huán)進(jìn)入皮膚和蛋黃等組織。在此，類胡蘿卜素重新轉(zhuǎn)化為棕油酸二酯沉積下來(lái)，使皮膚和蛋黃等 呈現(xiàn)出人們喜歡的顏色（如黃色）。不同的類胡蘿卜素以不同的效率沉積于不同的組織中， 一般酯化的葉黃素和玉米黃素比結(jié)晶的葉黃素和玉米黃素在動(dòng)物機(jī)體組織中的沉積效果更 好。飼料中添加脂肪更能促進(jìn)色素的沉積作用，且發(fā)現(xiàn)添加動(dòng)物脂肪比添加植物油更有效。 此外，隨著飼料中色素水平的提高，在動(dòng)物組織中色素的沉積比例下降。據(jù)報(bào)道，如果每天 每只雞進(jìn)食0．3～1.0mg的色素，大約有30%～45%可沉積在蛋黃中，若色素進(jìn)食量提高到 5mg或更高，則只有15%～20%可在蛋黃中沉積。甲殼動(dòng)物通過(guò)食入綠色植物，將植物中的 類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為蝦育素和雞油菌黃質(zhì)沉積在體內(nèi)。魚(yú)類通過(guò)攝食大量的甲殼類和浮游生 物，使其肉質(zhì)呈鮮色。金魚(yú)和對(duì)蝦等可改變吸收后色素的組成，如將葉黃素轉(zhuǎn)變?yōu)槲r紅素，然后再在體組織中沉積。

【產(chǎn)品用途】

《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等，其使用量按正常生產(chǎn)需要使用。

實(shí)際使用時(shí)，甜菜紅對(duì)食品的著色性好，且由于絕大多數(shù)食品的pH值都在3.0~7.0之間，而其顏色在此pH值區(qū)間不發(fā)生變化，故用甜菜紅作為食品著色劑時(shí)，食品的色澤不會(huì)受pH值的影響。在生產(chǎn)低水分活性食品時(shí)，使用甜菜紅可收到滿意的染著和色澤持久的效果。與其他著色劑比較，在食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中，甜菜紅是比較穩(wěn)定的。甜菜紅能使食品著成楊梅或玫瑰的鮮紅顏色。維生素C存在時(shí)略穩(wěn)定，在多糖存在時(shí)可防止褪色，應(yīng)用于不受熱和光影響的冷果，特別是酸乳酪、乳飲料和草莓飲料等

【公司簡(jiǎn)介】河北百味生物科技有限公司創(chuàng)立于2012年11月07日，公司本著“客戶第一，誠(chéng)信至上”的原則，歡迎國(guó)內(nèi)外企業(yè)/公司/機(jī)構(gòu)與本單位建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系。公司擁有一支較強(qiáng)的隊(duì)伍并和國(guó)內(nèi)多家單位強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。熱誠(chéng)歡迎各界朋友前來(lái)參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)公司生產(chǎn)銷售食品原料等黃原膠.結(jié)冷膠.刺槐豆膠.酶制劑.氨基酸.，另：進(jìn)口原料乳糖.乳清粉.乳清蛋白粉.奶粉.瓜爾豆膠.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑.