大量供應(yīng)-食品級-乳糖-地球乳糖
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- 基本信息
- 是否進口:否
- 型號:食品級
- 含量:99%
- 包裝規(guī)格:25KG
- 有效物質(zhì)含量:99%
- 執(zhí)行標準:國標
- 主要用途:甜味劑
- CAS:有
- 甜味劑:乳糖
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簡介:乳糖是二糖的一種,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳動物乳汁中的雙糖,因此而得名。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成。
別名:α-乳糖
級別:食品級
包裝:1*25kg
性質(zhì):乳糖為白色的顆粒性顆粒或粉末;乳糖無臭,味微甜。乳糖在水中易溶,在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
產(chǎn)品用途:乳糖作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點,對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
1、乳糖是發(fā)酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。
2、 乳糖為人類提供能源。
3、煉乳生產(chǎn),乳糖結(jié)晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
4、乳糖對乳制品的顏色、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng)。發(fā)酵后風(fēng)味形成。
包裝與貯存: 陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。