鄭州佳元機(jī)械設(shè)備有限公司

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鮮粉皮的制作工藝：

所需設(shè)備：粉皮機(jī)（含和漿機(jī)、主機(jī)、切割機(jī)）

工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。

粉皮的制作方法：

1、選料：制作粉皮可選用優(yōu)質(zhì)大米、 馬鈴薯淀粉、 紅薯淀粉及其它淀粉。

2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機(jī)中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤(rùn)，和漿時(shí)轉(zhuǎn)速不可過高，這時(shí)。

3、上料：打開和漿機(jī)成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入粉皮機(jī)上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。

4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運(yùn)轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型。

5、低溫冷卻，高溫成熟后的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強(qiáng)。

6、脫離，經(jīng)低溫冷卻后的粉皮用運(yùn)輸帶至切割機(jī)，自動(dòng)切成段，輸送至下道工序。

7．干燥，可以自然干燥也可以用烘干機(jī)。

佳元全自動(dòng)烘干生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)緊湊，性能穩(wěn)定，能耗低，效率高，其工藝技術(shù)處國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位，適用各種粉皮、燙皮、粿汁皮米皮等， 攪拌自動(dòng)上料→ 下料→納米不粘帶成型→ 蒸箱煮熟 → 冷卻 → 從不粘帶帶脫離→ 烘干箱烘干 → 切割 → 烘干 → 排潮 → 包裝（產(chǎn)品寬窄和厚度可自由調(diào)整），全自動(dòng)，全封閉一條龍生產(chǎn)。其制成品干凈衛(wèi)生，外觀平整，晶瑩透亮、口感細(xì)膩，是取代傳統(tǒng)手工制作河粉的理想機(jī)械，不分季節(jié)，任何天氣均可生產(chǎn)，即使陰雨連綿天也可生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品如果在氣溫低的季節(jié)，幾天半月堆在一起也沒問題，沒有一點(diǎn)影響。不分干、濕、鮮淀粉，照樣生產(chǎn)。淀粉做河粉不用打糊，按比例加水?dāng)嚢杓纯?，耐煮有韌性。節(jié)省人力，兩人就可生產(chǎn)。

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