廚房設備的功能要緊跟時代發(fā)展的需要

我國現(xiàn)在很多的大中型酒店當中，都設有一系列相關(guān)的廚房設備，這些設備的種類、型號等會根據(jù)酒店的經(jīng)營特色而存在一些類別上和使用上的差距。廚房并沒有嚴格的標準和尺寸的規(guī)定，但是未來廚房的發(fā)展一定是低碳、低能耗的發(fā)展方向。就比如中餐性質(zhì)的酒店，其經(jīng)營特色以中餐為主，當然就少不了人們常用的一些制作中餐的廚房設備，如果酒店的經(jīng)營模式是西餐文化，那么廚房設備的選擇上，就會側(cè)重于一些西式廚房設備的使用。另外，不同的酒店，在酒店廚房設備的材料上做出的選擇也是不同的，這也是為什么酒店也會有等級之分的主要原因了。

膳食寶塔究竟是什么？青少年原來應該這樣吃！

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始注重健康飲食，不再像過去一樣“大魚大肉才是好”，逐漸加深了對平衡膳食的概念。但是還有許多人的飲食其實并不是很健康。

“合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎，而平衡膳食是合理營養(yǎng)的唯yi途徑?！?我們應該掌握各類食物在膳食寶塔中的地位和應占的比重，從而知道了每天應該怎么吃，并杜絕挑食的不良習慣。

廚房設備的設計規(guī)則，主要是根據(jù)使用的需要，在符合衛(wèi)生，消防的條件下完成的，但許多客戶由于資金，場地，習慣等原因而修改，故廚房的初次設計往往是給客戶一個建義及信心，以證明承建商是屬于行內(nèi)人士，因為按規(guī)則的設計與后完成的設計，需設計者隨機應變，畢竟一百個廚房往往有一百個設計方案。切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉，因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學反應，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

下面就是對廚房一些設備的介紹，主要分三個部分一是廚房工作間的名稱，功能，產(chǎn)生的食品及配置設備；二是廚房工作間的順序及設備間隔距離；三是設備配置的計算方式及抽風的計算方式。