范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 面粉
供應(yīng)小麥淀粉熱銷-黃河牌-直銷小麥淀粉量大從優(yōu)
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥110.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
ῡῢῨ῟ῥ῟ῢῥῥῥῡ
范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省濮陽(yáng)市
主營(yíng)產(chǎn)品
澄粉、粘米粉、糯米粉、粳米粉對(duì)于經(jīng)常做面點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)很常用,為什么把它們放在一起說(shuō)呢,因?yàn)槌嗣娣?、淀粉,就是這些粉粉在菜譜里見(jiàn)的多,但是容易記混,容易忘記它們的用途,澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。面粉揉成面團(tuán),放到水中邊揉邊洗,最后手里剩下的面團(tuán)就是面筋,而盆里渾濁的就是澄面。澄粉就是無(wú)筋面粉,面粉的成分為小麥,說(shuō)白了澄粉就是小麥淀粉。澄粉的特點(diǎn)是做成的面點(diǎn)半透明且滑嫩。
小麥淀粉在面胚中的作用
1.與面筋結(jié)合,支撐面筋。
2.被淀粉酶分解后成為酵母的營(yíng)養(yǎng)源。
3.適當(dāng)阻礙面筋的結(jié)合,使面團(tuán)光滑。
4.受熱糊化時(shí)吸收面筋中的水分,使面筋停止膨脹并使其固定.
淀粉的糊化與固化
小麥的主成分是淀粉。淀粉占小麥粉中的70%左右,烤制后的面包也含有40%的淀粉。這些淀粉在面胚發(fā)酵時(shí)并沒(méi)有什么變化,但在發(fā)酵后的烤制階段會(huì)慢慢開始產(chǎn)生變化。
濮陽(yáng)范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉(面筋粉)、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋專用粉等面粉深加工廠家,歡迎選購(gòu)!
小麥淀粉是我們?nèi)粘S脕?lái)制作菜肴的一種添加劑,在食物中或者菜肴、湯汁里面加入淀粉,可以增加湯汁的粘稠度,在炒菜的時(shí)候,添加淀粉,可以增加菜肴的滋味,還可以保持菜肴現(xiàn)象滑嫩的風(fēng)味,而且還不容易導(dǎo)致菜肴的形體散碎,并且我們常吃淀粉還可以健脾和胃,防止胃酸分泌過(guò)多。