CAS號: 7148-78-9 

分子式: C13H18O2 

分子量: 206.28 

EINECS號: 230-467-8 

理化性質：無色透明液體。不溶于水,溶于乙醇等有機溶劑中

含量：≥92%；  

外觀：無色透明液體，具有肉桂的辛香，不容于水，溶于乙醇等有機溶劑，長時間存放易分解。

用途：肉桂醛二乙縮醛在堿性介質中比較穩(wěn)定.可作為花香型皂用,洗滌劑香精的頭香劑和修飾劑.亦可用于柑橘型食用香精中,在調味料中的應用量高達130ppm. 調香用香料.我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB2760-96)規(guī)定為允許使用的食用香料.主要用于配制香辛型香精.

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