羥丙基甲基纖維素HPMC增稠劑食品級(jí)

中文名稱(chēng)：羥丙甲纖維素;

中文別名：纖維素羥丙基甲基醚; 羥丙基甲基纖維素

英文名稱(chēng)：Hypromellose

英文別名：HPMC；E464；MHPC；Hydroxypropyl methylcellulose；Hydroxypropyl methyl cellulose;

CAS號(hào)：9004-65-3

結(jié)構(gòu)式：

分子量：86000.00000

物理性質(zhì)

外觀與性狀：白色或類(lèi)白色纖維狀或顆粒狀粉末

密度：1.39 g / cm3

熔解度：在無(wú)水乙醇、乙醚、丙酮中幾乎不溶；在冷水中溶脹成澄清或微渾濁的膠體溶液

穩(wěn)定性：固體是易燃的，與強(qiáng)氧化劑不相容。[1] 

化學(xué)性質(zhì)

編輯

1、外觀：白色或類(lèi)白色粉末。

2、顆粒度；100目通過(guò)率大于98.5%；80目通過(guò)率*。特殊規(guī)格的粒徑40～60目。

3、炭化溫度：280-300℃

4、視密度：0.25-0.70g/cm(通常在0.5g/cm左右)，比重1.26-1.31。

5、變色溫度：190-200℃

6、表面張力：2%水溶液為42-56dyn/cm.

7、溶解性能：溶于水及部分溶劑，如適當(dāng)比例的乙醇/水、丙醇/水等。水溶液具有表面活性。透明性高，性能穩(wěn)定，不同規(guī)格的產(chǎn)品凝膠溫度不同，溶解度隨粘度而變化，粘度愈低，溶解度愈大，不同規(guī)格HPMC其性能有一定差異，HPMC在水中的溶解不受pH值影響。

8、HPMC隨甲氧基含量減少、凝膠點(diǎn)升高、水溶解度下降，表面活性也下降。

9、HPMC還具有增稠能力，耐鹽性低灰粉、pH穩(wěn)定性、保水性、尺寸穩(wěn)定性、優(yōu)良的成膜性、以及廣泛的耐酶性、分散性和粘結(jié)性等特點(diǎn)。