外文名：PONCEAU 4R，carmine

中文別名：麗春紅4R，色素1號(hào)

分子式：C20H11N2Na3O10S3

分子量：604

胭脂紅為紅色至深紅色均勻粉末，無(wú)臭。耐光性、耐酸性較好，耐熱性強(qiáng)（105℃）、溶于水，水溶液呈紅色；溶于甘油，微溶于酒精，難溶于乙醇，不溶于油脂；對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定；遇堿變?yōu)楹稚?。著色性能與莧菜紅相似。

胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、酸奶等食品的著色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中。