海藻酸丙二醇酯廠家直銷  

海藻酸丙二chun酯是白色至黃白色，較粗或微細(xì)的粉末，無(wú)臭無(wú)味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，溶于有機(jī)酸溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。

海藻酸丙二醇酯，別名藻朊酸丙二酯（PGA）、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被堿中和的藻酸類化合物。

性狀：白色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉，稍有芳香味、易溶于冷水及溫水、溶于水形成粘稠膠體溶液，在PH3-4的酸性溶液中能形成凝膠不產(chǎn)生沉淀，抗鹽析性強(qiáng)即使在濃電解質(zhì)溶液中也不鹽析。PGA是一種公認(rèn)安全的高效優(yōu)良食品添加劑，世界上許多國(guó)家和地區(qū)允許用應(yīng)于食品工業(yè)。

用途：（1） 口感好，用PGA做穩(wěn)定、乳化、增稠劑生產(chǎn)的乳制品飲料、乳酸菌飲料、酸性果汁飲料，口感圓滑、細(xì)膩、無(wú)澀味去掉膩?zhàn)飕F(xiàn)象增加食欲，產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)。

（2） 穩(wěn)定飲料的泡沫，PGA在發(fā)泡性飲料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的穩(wěn)定性和持久性，尤其在啤酒產(chǎn)品中，PGA是國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的高效穩(wěn)泡劑。

（3） 穩(wěn)定飲料中的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)極易因受熱PH值改變或受高價(jià)陽(yáng)離子作用而變性，導(dǎo)致產(chǎn)品沉淀，絮凝等不良變化，使用PGA后，可避免蛋白質(zhì)的這些不良變化，尤其在酸性蛋白飲料中，這些穩(wěn)定效果更佳，目前還未發(fā)現(xiàn)有超過(guò)PGA穩(wěn)定效果的酸性蛋白飲料穩(wěn)定劑。

（4） 與高價(jià)陽(yáng)離子間無(wú)聚合反應(yīng)，PGA為非離子性化合物，除了鐵（三價(jià)）、鉻、鈷和鋇離子以外對(duì)其他離子很穩(wěn)定，不會(huì)聚合或凝固析出。

（5） 具有良好的表面活性，有親水基和親油基還有良好的親脂性，PGA可以與某些親水膠體物質(zhì)配伍合用的優(yōu)良特性。PGA可用于解決許多其他表面活性劑或親水膠體物質(zhì)所不能解決的工藝難題，如提高啤酒泡沫持久性，防止酸性蛋白飲料的沉淀或因加其他增稠劑而導(dǎo)致口感不良等，總之PGA可廣泛用作穩(wěn)定、乳化、總稠劑。

（6） PGA在部分食品中的參考使用量：應(yīng)用范圍 作用 常用量% 啤酒、汽酒 泡沫穩(wěn)定劑 0．004-0．012 大豆蛋白飲料 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．1-0．2 酸奶、酸豆奶、調(diào)配果汁奶 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．1-0．3 濃縮果汁 穩(wěn)定 0．1-0．3 乳化香精 乳化 0．05-0．2 人造奶油 乳化 0．01-0．3 沙司醬油、色拉調(diào)味醬、調(diào)味品、番茄醬 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．2-1．0 冰淇淋、冰糕等冷飲 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．05-0．1

 應(yīng)用領(lǐng)域

1 食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
2 飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
3 烘焙類、糖果類、乳制品類、口香糖類、果汁飲料類、餅干類、果凍類。