如果你的房子夠大，你可以選擇雙槽甚至三槽！雙槽很適合 2 個人一起干活，相互配合效率又高，尤其是家里來了很多人聚餐，如果是單槽，那么累的估計就你一個人了！

雙槽優(yōu)勢就是功能區(qū)分，一個水槽專門洗碗，一個水槽專門洗水果，不會混在一起洗！

因為碗筷會比較油膩，再怎么干凈隨著時間的沉淀，油膩也會沉淀在水槽里，很多人不能忍受洗肉、海鮮類的同時洗蔬菜。

也有很多人習(xí)慣做完一個菜就洗鍋，洗鍋洗菜兩不誤，雙槽就非常符合做菜習(xí)慣。

單槽水槽，顧名思義，單槽就是只有一個口的水槽，而具體的還可以分為大單槽和小單槽兩種，大單槽一般是長度大于600—650mm，寬度大于420-450mm，因為面積比較大，所以清洗物品比較方便，同時，大單槽也更加適合面積比較大的廚房，小單槽就是面積較小了，更是單身公寓這種小戶型。而單槽水槽的優(yōu)勢就在于，可以輕松容納比較大的鍋子的清洗需求，不用擔(dān)心因為空間不夠而卡住，并且清洗的時候不用擔(dān)心水會外濺，加上單槽只有一個水槽，所以安裝下水管的時候會比較方便。

 油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

  廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

   廚師長為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)

  廚房設(shè)備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。