中文名：羧淀粉鈉

外文名：Carboxymethyl starch sodium （CMS）

羧淀粉鈉(CMS-Na)又稱為羧淀粉，是一種陰離子淀粉醚，是能溶于冷水的電解質(zhì)。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無、不易霉變、當(dāng)取代度大于0.2以上時(shí)易溶于水。

產(chǎn)品性狀：
本品為白色或黃色粉末，無臭、無味、無、熱易潮。溶于水形成膠體狀溶液，對(duì)光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。該品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。

產(chǎn)品用途：

可作為化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品等工業(yè)部門。是CMC的替代產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可替代聚醇。 與CMS不同的是，因此配制的水溶液不易長時(shí)間存放，不易用于調(diào)味番茄醬等。

包裝與存儲(chǔ)：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。