3-1、膠原蛋白的區(qū)別 

膠原蛋白可細(xì)分為：大分子膠原蛋白和小分子膠原蛋白肽，平常我們食用的豬蹄的膠質(zhì)，里面含有膠原蛋白但是它是大分子蛋白質(zhì)，其分子量在30萬道爾頓以上，并不能被人體直接吸收并且吸收率很低；而通過酸堿、酶切等技術(shù)把分子量控制在6000道爾頓以內(nèi)的膠原蛋白，稱之為膠原蛋白肽肽是介于氨基酸和大分子蛋白質(zhì)之間的物質(zhì)，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子。肽是精準(zhǔn)的蛋白質(zhì)片段.

3-2、膠原蛋白的屬性

分子量6000道爾頓以內(nèi)的膠原蛋白肽，又分為1000-6000道爾頓的蛋白肽和1000道爾頓以內(nèi)的蛋白肽。一般寡肽中含有的氨基酸的數(shù)目為二到九根據(jù)肽中氨基酸的數(shù)量不同也有著不同的稱呼：由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽同理類推還有三肽、四肽、五肽等一直到九肽；通常由10~50氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽

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