產(chǎn)品用途：汽水，飲料，硬糖，烘焙食品等。油質(zhì)香精適用于硬糖，餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0.2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水，飲料等，一般用量為0.05-0.1%。食用香精是參照食品的香味，采用同香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有食品風(fēng)味的各種香型的香精，包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)，奶類，家禽類，肉類，蔬菜類，堅(jiān)果類，蜜餞類，乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料，餅干，糕點(diǎn)，冷凍食品，糖果，調(diào)味料，乳制品，罐頭，酒等食品中。食用香精的劑型有液體，粉末，微膠囊，漿狀等。

香精至少由數(shù)種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機(jī)化合物的復(fù)合體。香精的調(diào)配可由如下組成：
香基--顯示出香型特征的主體；
合香劑--以調(diào)和各種成分的香氣為目的的成分；
修飾劑--使香精變化格調(diào)的成分；
定香型--本身是不易揮發(fā)，并能其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢；
稀釋劑--適當(dāng)?shù)匕严阄兜皩?duì)結(jié)晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應(yīng)無臭、穩(wěn)定、而且價(jià)格低。
揮發(fā)度
香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮良好作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。
頭香--揮發(fā)度大，是決定香精"形象"和"新鮮感"的重要因素。
體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型。

底香--揮發(fā)度小，相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久。