山東章丘手工鐵鍋哪家正宗章丘鐵鍋哪個(gè)牌子好
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正宗章丘鐵鍋是用熟鐵板材(材質(zhì)是Q235或Q235B),經(jīng)過(guò)加熱鍛打出鍋型,工匠師傅再用小錘經(jīng)過(guò)多次冷鍛,將鍋型鍛打的更加完美,更加有利于炒菜,最終鍛就出一口完美的手工章丘鐵鍋。
大錘熱鍛過(guò)程。章丘鐵鍋從原材料變成一個(gè)鐵鍋的鍋型,要經(jīng)過(guò)多次的加熱,多次鍛打,才能慢慢變成一口鐵鍋的形狀,同時(shí)熱鍛的環(huán)節(jié)也是鍛去雜質(zhì),使之更加密實(shí),更容易導(dǎo)熱的環(huán)節(jié),據(jù)了解承林廚具加工廠手工鍛打的鐵鍋經(jīng)過(guò)多次熱鍛后含鐵量能達(dá)到99.23%。
熱鍛出鍋型后,需要工匠師傅們進(jìn)行更加細(xì)心和有耐心的,小錘鍛打,小錘鍛打也是要鍛打好多遍的哦,整個(gè)熱鍛和冷鍛環(huán)節(jié)要用到十幾種錘子呢。
正宗章丘鐵鍋傳統(tǒng)工藝是鍋把一體,就是鍋體和鍋把是一體的,鍋把是需要經(jīng)過(guò)熱鍛彎把的,一體成型。最終經(jīng)過(guò)工匠師傅們的巧手鍛就成了一口地地道道的章丘鐵鍋
正宗章丘鐵鍋整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都是純手工鍛打的,沒(méi)有任何涂層,那為什么能不粘呢?這就是章丘鐵鍋的吸引人之處,工匠師傅們憑借經(jīng)驗(yàn)和技藝,一錘錘的錘打在鐵鍋上,形成密密麻麻的錘印,當(dāng)我們?cè)诔床诉^(guò)程中,熱鍋和冷食物接觸,形成水汽將食物托起,同時(shí)在開(kāi)鍋的時(shí)候會(huì)在鍋體上形成一層油膜,這樣就形成了章丘鐵鍋的物理不粘,不得不稱(chēng)贊中國(guó)工匠們的偉大。
免費(fèi)開(kāi)鍋:
一般的鐵鍋回家后需要自己開(kāi)鍋,如果開(kāi)不好很多時(shí)候鍋也就不好用。為了避免這種事情的發(fā)生,匠昕章丘鐵鍋通過(guò)加熱、干燒、氧化、宗師考藍(lán)開(kāi)鍋法,讓鐵產(chǎn)生藍(lán)色的氧化反應(yīng),沒(méi)有任何毒害。到家后我們就可以使用,根本不用在擔(dān)心開(kāi)不好鍋了,方便快捷簡(jiǎn)單易用。
使用感受:
第次使用盡量要把鍋體清洗干凈并且擦干,不要用清洗劑。做過(guò)廚師的都知道炒菜的鍋一定不能煮面或者燒水,這樣的話會(huì)把鍋原有的鍋氣破壞。其實(shí)多用炒多炸養(yǎng)鍋。
三萬(wàn)多錘的鍛打,鐵密度變大,厚薄適中,良好的導(dǎo)熱性能,鍋體鍋底受熱均勻,能免油煙的產(chǎn)生。在烹飪中,還是明火做的飯好吃,這個(gè)不接受任何反駁。不僅可以煎、炒、炸,還可以燜,燉,紅燒,保證每一種食材受熱均勻,每一口都香滑鮮嫩。
在這個(gè)愈發(fā)浮躁的快節(jié)奏時(shí)代里,工作壓力,還貸壓力等等,讓我們很多人放棄了自己的堅(jiān)持,這或許就是現(xiàn)實(shí)。不過(guò)章丘鐵鍋的傳人一直堅(jiān)持著匠人精神,匠人精神是什么,匠人精神就是用心打造一口好鍋,匠人精神就是繼承章丘鐵鍋的傳奇。匠昕章丘鐵鍋每一口鍋必須歷經(jīng)12道工序、再過(guò)11遍火候、經(jīng)過(guò)三萬(wàn)多次捶打,章丘鐵鍋的傳奇,力透工匠精神。章丘鐵鍋?zhàn)呒t,在于它是純手工鍋,是匠人們一錘錘敲打出來(lái)的。但對(duì)于每一口鍋,章丘鐵鍋上都凝聚著的匠人身上的一絲不茍,敬業(yè)敬業(yè)精神。
傳承是一個(gè)民族生生不息的基礎(chǔ),也許機(jī)器化的大生產(chǎn)是現(xiàn)代科技的進(jìn)步,但是老祖宗留下來(lái)的傳統(tǒng)手藝也不能就此埋沒(méi)。章丘鐵鍋很幸運(yùn)能被舌尖3發(fā)現(xiàn),進(jìn)而被熟知。不僅保證了產(chǎn)品的銷(xiāo)量,也保證了用戶(hù)可以買(mǎi)到真貨,可以說(shuō)是一個(gè)兩全其美的事情。也希望這門(mén)手藝能繼續(xù)傳承下去
濟(jì)南章丘承林廚具加工廠位于“鐵匠之鄉(xiāng)”美譽(yù)之稱(chēng)的山東省濟(jì)南市章丘區(qū),章丘自古以來(lái)便有“章丘鐵匠遍天下”之說(shuō),我廠始終堅(jiān)持傳統(tǒng)鐵匠手藝純手工鍛打鐵鍋,純手工鍛打章丘鐵鍋、老式炒鍋、家用炒勺、飯店廚師鐵鍋等產(chǎn)品,注冊(cè)品牌:匠昕,有需要?dú)g迎隨時(shí)來(lái)電咨詢(xún)!聯(lián)系人:崔萍18765894610,微信號(hào)1342884177,本廠本著誠(chéng)信為本,質(zhì)量為上的原則,堅(jiān)持純手工熱鍛打鐵鍋,三十年以上技藝的老鐵匠師傅專(zhuān)業(yè)純手工打造!本廠鐵鍋原材料均采用可食用性純精鐵板(Q235)制作,有山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院頒發(fā)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證書(shū),還有章丘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建立的“一戶(hù)一檔”防偽追溯系統(tǒng)的二維碼,掃描二維碼可辨別真假,大家可放心購(gòu)買(mǎi)!
此下所有款式的鐵鍋相同之處是:都是國(guó)標(biāo)Q235熱軋板經(jīng)過(guò)高溫加熱鐵匠師傅純手工鍛打成鍋形。
魚(yú)鱗、普通鏡面與精品鏡面款不同之處就是精細(xì)度與加密冷鍛工序不一樣,檔次越高的每一道工序都需要特別精細(xì)精致,熱鍛成鍋形后經(jīng)過(guò)氧化層拋光打磨后,加密冷鍛打次數(shù)不一樣。檔次越高加密冷鍛次數(shù)越多,魚(yú)鱗款是打1遍(20000多錘),普通鏡面款打3遍(36000錘以上),精品宗師鏡面是打6遍(60000錘以上)。最簡(jiǎn)單分辨方法看鍋內(nèi)的亮度與拍照人在鍋內(nèi)呈現(xiàn)的人影清晰度,鍋體鍛打次數(shù)越多的肯定是越平整光滑,亮度越高,猶如一面鏡子,呈現(xiàn)人影也越清晰,密度也越高,做飯炒菜使用時(shí)檔次越高的要更好用一些,更易清洗,更不易粘鍋糊鍋!
宗師黑鍋熱鍛成鍋形以后不經(jīng)過(guò)氧化層拋光打磨,全靠鐵匠師傅用鐵錘加密冷鍛敲打八遍(80000錘以上),直到把鍋體敲打平整光滑,俗稱(chēng)古法手藝制作,是章丘鐵鍋制作工藝工序中最復(fù)雜的一款高端鍋