自從《舌尖3》播出之后，章丘鐵鍋迅速走紅，隨著章丘鐵鍋的走紅，也讓一些假冒偽劣之徒有了可乘之機(jī)，市場上假冒偽劣之鍋橫行，面對市場的亂象，為了保護(hù)章丘鐵鍋的品牌，針對市場亂象，章丘相關(guān)部門制定了一些相關(guān)政策，設(shè)立了“追溯二維碼”，現(xiàn)在匠昕章丘鐵鍋等章丘23家鐵鍋企業(yè)有了“身份證”。

自章丘鐵鍋爆紅之后，銷量一路攀升，章丘鐵鍋的庫存瞬間清空，章丘鐵鍋一之間一鍋難求，龐大的市場需求也催生了很多的假鍋，甚至還有用機(jī)器沖壓錘印來冒充手工鍛打。消費(fèi)者們無法辨別，因此很多消費(fèi)者買了假鍋，結(jié)果章丘鐵鍋口碑直線下降，消費(fèi)者越來越不買賬，不到半年的時(shí)間，章丘鐵鍋就經(jīng)歷了從“網(wǎng)絡(luò)爆紅”到“過氣涼涼”。

為了針對這一市場的亂象，保護(hù)章丘鐵鍋的品牌，也為了保護(hù)和弘揚(yáng)我們傳統(tǒng)手工工藝和匠人精神，章丘區(qū)相關(guān)部門進(jìn)行了一系列的相關(guān)措施。例如，加強(qiáng)市場監(jiān)管，對于正在生產(chǎn)章丘鐵鍋的作坊和工廠進(jìn)行全覆蓋式的檢查，成立專門的章丘鐵鍋打假辦公室，建立監(jiān)管檔案等措施。

除了以上的一些基礎(chǔ)經(jīng)營整頓措施之外，章丘區(qū)相關(guān)部門還設(shè)立追溯二維碼，對章丘市已經(jīng)注冊登記的匠昕章丘鐵鍋等章丘23家鐵鍋企業(yè)下發(fā)追溯二維碼，通過這個二維碼消費(fèi)者可以知道你購買的章丘鐵鍋的生產(chǎn)經(jīng)營、制作工藝和質(zhì)檢報(bào)道等一系列溯源信息。而且“一鍋一碼”，這樣就相當(dāng)于章丘鐵鍋有了自己的身份證。

并不是所有的章丘鐵鍋都能夠獲得這個“身份證”，只有是在章丘區(qū)注冊登記，獲得營業(yè)執(zhí)照，并且鐵鍋生產(chǎn)從原材料到成品經(jīng)過相關(guān)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測合格之后才能夠獲得這個追溯二維碼。

匠昕章丘鐵鍋位于在章丘區(qū)普集鎮(zhèn)，名為濟(jì)南章丘承林廚具加工廠，是章丘區(qū)市場監(jiān)管局認(rèn)證扶持的正規(guī)生產(chǎn)廠家，鐵鍋原料是太原鋼集團(tuán)Q235鐵板，符合GB4806.9―2016食品接觸用金屬材料及制品國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照古法12道工序打制，成品經(jīng)山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢測合格。每一個匠昕章丘鐵鍋都有自己的“身份證”——追溯二維碼，掃描這個二維碼你就能了解到匠昕章丘鐵鍋生產(chǎn)經(jīng)營的一系列信息，實(shí)現(xiàn)來源可查、去向可追、責(zé)任可究。

隨著舌尖上的中國熱播，章丘鐵鍋?zhàn)呒t，很多人也對章丘鐵鍋的36000錘產(chǎn)生質(zhì)疑，在2019年6月8日“文化和自然遺產(chǎn)日”，在濟(jì)南世茂廣場，舉辦了一場章丘鐵鍋現(xiàn)場展演的慈善捐助義賣活動，70多位“章丘鐵鍋”匠人現(xiàn)場打鍋，用事實(shí)說話，只有經(jīng)過三萬六千次的捶打，方得一口章丘鐵鍋。

我們匠昕章丘鐵鍋是章丘鐵鍋正宗傳承下來的品牌之一，生產(chǎn)的匠昕章丘鐵鍋在當(dāng)?shù)睾苡忻麣猓钦虑饏^(qū)市場監(jiān)管局認(rèn)證扶持的正規(guī)生產(chǎn)廠家，所生產(chǎn)的章丘鐵鍋均是嚴(yán)格按照古法手工鍛制，12道工序、18道火候，1000℃高溫冶煉，36000錘，一錘都不能少。匠昕章丘鐵鍋負(fù)責(zé)人說“傳統(tǒng)手工行業(yè)，技藝是立身之本，慢工出細(xì)活，一旦追求效率至上，那么危險(xiǎn)就可能臨近了”。放棄了對品質(zhì)的要求，雖可收一時(shí)之利，但從長遠(yuǎn)來看必會造成口碑流失，自毀品牌。所以一口正宗的章丘鐵鍋必須手打三萬六千錘，才算合格的一口章丘鐵鍋。

章丘鐵鍋當(dāng)年能入選舌尖3繼而火起來，肯定不是偶然的。章丘鐵鍋傳承百年現(xiàn)在依舊存在也是歷史的選擇，當(dāng)年各大大飯莊如匯泉樓、聚豐德、燕喜堂等所用的鍋都是出自章丘。章丘鐵鍋之所以能火遍大江南北，也不僅僅在于它是歷史傳承下來的產(chǎn)物，主要在于它確實(shí)非常適合炒咱中國菜，爆炒、顛勺都非常順手，而且它沒有添加任何的化學(xué)成分，沒有工業(yè)加工環(huán)節(jié)，純粹一張鐵板師傅們純手工鍛打出來，三萬六千錘成就它無涂層物理不粘鍋的特性！鐵鍋經(jīng)師傅打完成品還有2毫米厚度，鍋把一體成型，結(jié)實(shí)耐用，非常適合咱們中國人的廚房！

山東章丘是全國鐵匠發(fā)源地，素有“鐵匠之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，曾有“章丘鐵匠遍天下”之說！

舌尖上的中國第三季章丘手工鐵鍋制造分十二道工序:七道熱鍛，五道冷鍛。十八遍火候，大大小小24種規(guī)格鐵錘工具，一千度高溫冶煉，3萬6千次鍛打！每一次的鍛打都是對鐵有力的歷練，也蘊(yùn)藏著每個鐵匠師傅獨(dú)特的匠心，注入氣力的同時(shí)更賦予鐵鍋以生命！

章丘鐵鍋純手工鍛打而成，鍛打過程形成高密度物理鍛壓層天然達(dá)到不粘鍋的效果，無任何化學(xué)涂層，炒菜好用省油易清理，還補(bǔ)鐵！

章丘鐵鍋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技術(shù)之品，朋友領(lǐng)導(dǎo)送禮，公司福利之優(yōu)選！有需要來電咨詢：18765894610，或加我微信:1342884177（崔萍），廠家直銷，全國包郵，團(tuán)購批發(fā)均可！

章丘手工鐵鍋瀕臨消失的鐵匠技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制品！如今只剩下老人們還在堅(jiān)持，了解手工鍛打工藝好處的人已經(jīng)極少，市場上到處充斥著沖壓后用空氣錘打假冒錘印的低劣產(chǎn)品，他們用模具沖壓或者將熱鍛的鐵鍋使用機(jī)械空氣錘打上錘印，根本沒有后期重要的幾萬錘的冷鍛工藝（冷鍛成鏡），更不見三萬六千錘這樣堅(jiān)持品質(zhì)和傳統(tǒng)的匠人，年輕人也因?yàn)樾量嗪褪杖攵疾辉偃胄?，而今天我希望用網(wǎng)絡(luò)讓這種寶貴的遺產(chǎn)留存下來，也希望每個人都能去傳播手工藝的產(chǎn)品與品質(zhì)，讓更多人知道，謝謝！