一品紅燒牛肉面醬料牛肉面湯料批發(fā)廠家
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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品介紹
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品牌 一品
規(guī)格 5kg*4/箱
生產(chǎn)日期 見包裝
保質期 365
類型 餐飲類產(chǎn)品
特色 按需定制
保存方法 陰涼通風處
產(chǎn)地 河南新鄉(xiāng)
商品介紹


牛肉面，是一道常見的面食。
牛肉面也是蘭州的傳統(tǒng)名食。它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的T征，且色香味美，譽滿Q國。Q國各地都會有“蘭州牛肉拉面”的招牌，但其實都并不Z宗，蘭州牛肉面只有在蘭州才能D到原汁原味。

主要食材：
牛肉1000克，紅蘿卜1根，蒜1頭，小蔥一束，姜適量，雞骨頭幾根，
輔助調料：
郫縣豆瓣3大勺，剁椒1勺，糖少許，老湯，花椒一把。因為這個老湯前幾天剛剛用過，里面的調料味道還很足，這次就沒有再添加新的進去，如果家里沒有老湯，可以用清水煮牛肉，之后放入老抽，生抽，料酒，八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以燉煮就成老湯了。我這里面用的這幾味香料可不是隨便用的，它其實是一個五香粉的配方。文章后面我會再附幾個五香粉的配方，這樣以后想吃牛肉了，就自己在家熬個鹵汁就可以了。希望大家喜歡。
主要步驟：
1、小蔥葉切末，蔥白切段，香菜切碎，紅蘿卜切滾刀塊，蒜剝粒，姜切絲；
2、牛肉清水浸泡半小時，中間換幾次水，洗凈切塊，雞骨頭洗凈備用；老湯取出開化；
3、冷水坐鍋，把雞骨頭和牛肉放入燒開； 燒開之后撇去浮沫，溫水沖凈
4、另起一鍋，鍋中放少許水，再放入冰凍的老湯大火煮開，之后放入牛肉、小蔥、姜片；大火煮開，小火燉制1個半小時；由于這個老湯是頭天剛用過的，所以這次就沒有添加R何香料，味道也相當香醇，如果是用過三次以上的老湯，一D要記得添加新的香料，否則湯頭就會發(fā)腥。燉出來的肉的味道就會大打Z扣。
5、炒鍋中放油，放入花椒一小把小火B(yǎng)出香味，之后放入蔥段蒜粒小火繼續(xù)爆香，放入郫縣豆瓣三大勺，放入剁椒一勺，加入清水大火燒開，小火再燉半個小時之后；撈起鍋中調味料，只剩下一鍋紅湯備用；
6、從老湯中撈起牛肉，放入紅湯中燉制30分鐘，之后放入紅蘿卜塊；
7、放入紅蘿卜之后再燉15分鐘，放入少許糖調味，這就是燉好的湯頭；
8、另起一鍋，放入清水煮面，撈起面條之后放一把上海青燙一下，之后在煮好的面里澆上湯頭放上青菜，撒上香菜碎青蔥碎J可。
這個湯頭T別好吃，湯頭是面的J華所在，湯頭好吃，面自然也就好吃。

聯(lián)系方式
公司名稱 河南一品香精香料有限公司
聯(lián)系賣家 張經(jīng)理 （QQ：2862208657）
電話 ῡῢῤῥῤῠῤῡῠῠῧ
手機 ῡῢῤῥῤῠῤῡῠῠῧ
網(wǎng)址 http://www.ypxjxl.com/
地址 河南省鄭州市
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