準(zhǔn)備好烤爐，設(shè)置溫度不同的兩處區(qū)域。如果你用的是瓦斯?fàn)t，那就一端調(diào)至大火，一端調(diào)至小火。如果是炭烤，就在桶中填入木炭并點燃。等到木炭燃燒且輕微冒煙，就可以將其倒入烤爐，填充一半烤爐J可。

給烤爐涂油，烤架預(yù)熱5分鐘。把烤架放好，用紙巾蘸取植物油。將油擦在爐篦上，蓋上烤架。在放上香腸之前，先將烤架預(yù)熱五分鐘。

把香腸放到烤架上。香腸和香腸之間至少要間隔約1.3厘米。香腸應(yīng)該放在烤爐溫度G高的一端。如果同時烤不同種類的香腸，可以把它們分組放置，便于區(qū)分種類。

蓋上蓋子烤制8到10分鐘?？局七^程中需偶爾掀開蓋子，用鉗子翻動香腸。這能使香腸受熱J勻，B免一側(cè)顏色過深。

測量香腸的溫度是否D到71℃。打開蓋子，在香腸的末端C入實時讀取結(jié)果的肉類測溫計。把探針推入香腸Z心?？局仆瓿汕埃隳cN部溫度應(yīng)高于71℃。

將烤腸和調(diào)味料一起上桌。準(zhǔn)備G種醬料、面包和沙拉，與香腸一同食用。比如，用芥末醬、烤制過的何奇三明治和德國土豆沙拉就能組成傳統(tǒng)的德國慕尼黑啤酒節(jié)套餐。

注意事項:烤香腸要注意對火的把控，B免被烤糊了。