一、簡(jiǎn)介

產(chǎn)品名稱】：巧克力香精香料
【香氣描述】：純正濃厚，誘人的巧克力香           
【分     類】：水溶性（水質(zhì)，水油，乳化）；油溶性油質(zhì)（耐高溫）；
粉末香精。
【使用說(shuō)明】：適用于烘焙食品、果凍、飲料、糖果等食品中。
【使用方法】：根據(jù)不同生產(chǎn)工藝的需要加入。

二、性狀

.粉末狀

三、用途

食用香精是參照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。包括水果類水質(zhì)和油質(zhì)、奶類、家禽類、肉類、蔬菜類、堅(jiān)果類、蜜餞類、乳化類以及酒類等各種香精，適用于飲料、餅干、糕點(diǎn)、冷凍食品、糖果、調(diào)味料、乳制品、罐頭、酒等食品中。食用香精的劑型有液體、粉末、微膠囊、漿狀等。

香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮良好作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。

頭香--揮發(fā)度大，是決定香精"形象"和"新鮮感"的重要因素。

體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型。

底香--揮發(fā)度小，相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久。

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