深圳拓建生物科技有限公司 經(jīng)銷批發(fā)的食品添加劑、飼料添加劑、甜味劑、酸味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、保健品原料、防腐保鮮劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、氨基酸系列、香精香料、化妝品原料、天然色素系列暢銷消費(fèi)者市場，在消費(fèi)者當(dāng)中享有較高的地位

谷朊粉是學(xué)名，俗稱活性小麥面筋粉或小麥面筋蛋白粉，其實(shí)就是從小麥面粉中提取出來的蛋白質(zhì)粉。谷朊粉中七八成都是蛋白質(zhì)，內(nèi)含人體必須的多種氨基酸，是一種營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)*植物蛋白資源。

谷朊粉一般呈淡黃色粉末狀，具有延伸性、粘性、易成膜性、彈性和吸脂性等優(yōu)良特性，因此廣泛被用于各類面粉制品，肉制品和飲料中作為食品添加劑。由小麥提取而來的谷朊粉，較好地保留了小麥中的各種營養(yǎng)成分，對人體無任何不良作用。

在做面包時(shí)，在面粉中添加2％的谷朊粉可以顯著提高面團(tuán)的吸水性，使面團(tuán)更耐攪拌，縮短發(fā)酵時(shí)間。最后成品的面包比容更大，質(zhì)地更細(xì)膩均勻，并在表皮色澤口感上都有較大改善，延長保鮮時(shí)間，增加面包營養(yǎng)成分。

在制作肉類食品的過程中，加入35％的谷朊粉可以改善因高溫處理時(shí)引起的制成品品質(zhì)下降，增強(qiáng)制成品的彈性、韌性以及保水性，使其更耐烹煮。

在制作方便面、水餃時(shí)在面粉中加入12％谷朊粉，能夠明顯地提高制成品的抗壓力、抗彎曲能力和抗拉力等性能。食用時(shí)口感更好，營養(yǎng)更豐富。

在保健類食品的制作中添加12％的谷朊粉，可有效提高其蛋白質(zhì)含量，同時(shí)還可以提高鈣、磷、鐵的含量。

在制作飼料時(shí)加入34％的谷朊粉，由于谷朊粉較強(qiáng)的粘性，容易成型為顆粒狀，營養(yǎng)不易損失，可以提高飼料的利用率。

4、可用做各種什錦菜、三鮮烤夫、素雞腿、素雞腸等的原料，不但能改變食品結(jié)構(gòu)和風(fēng)味，而且還可以提高食品的yy成分。作為1種低脂、無醇類產(chǎn)品。

3、火腿腸、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制是品中的粘結(jié)劑、填充劑。尤其是添加在魚肉、香腸紅腸和肉罐頭中可部分代替瘦肉，增加彈性和致密度，提高出品率，延長貨架期。