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手工豆腐干的制作過(guò)程：

1、將做好的熱豆腐花均勻的鋪在豆腐格內(nèi)

2、平整的蓋好雙層紗布

3、蓋上壓板并將各邊露地的紗布折疊好

4、旋轉(zhuǎn)手柄

5、蓋好木板后均勻地?cái)D壓（約10分鐘左右）

6、旋轉(zhuǎn)手柄，揭去蓋板和紗布等

7、用刀劃分成所需尺寸，潔白、鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐干制作好了。

半自動(dòng)豆干機(jī)生產(chǎn)線設(shè)備組成：

豆干機(jī)由磨漿脫渣系統(tǒng)，煮漿系統(tǒng)，壓榨（成型）系統(tǒng)組成。

1.磨漿脫渣系統(tǒng)

 磨漿脫渣系統(tǒng)主要是由磨漿脫渣機(jī)組成。

2.煮漿系統(tǒng)

 是指磨完豆?jié){后煮熟的機(jī)械，傳統(tǒng)以火直接加熱，容易糊鍋，對(duì)豆干的品質(zhì)有影響，現(xiàn)在是以蒸汽加熱，保留豆制品的原有的品質(zhì)。

3.壓榨系統(tǒng)

豆干的制作前部分和豆腐相同，后面的壓榨（成型）系統(tǒng)壓力比豆腐成型的壓力要大

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