選原材料，選擇品相好的火龍果將果皮上的刺去掉，然后切片，厚度大概在3-5mm左右，然后將切好的火龍果均勻的鋪放在物料托盤內(nèi)，將所有擺好的火龍果放進(jìn)烘干房內(nèi)

第一階段的溫度控制在55度進(jìn)行烘干5小時(shí)，經(jīng)過以上5小時(shí)的烘干之后，此時(shí)的溫度需升至60度進(jìn)行烘干10小時(shí)左右，經(jīng)過以上步驟之后此時(shí)的火龍果干已經(jīng)基本完全干燥。