廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
     清洗加工豬腸、豬肚等下水時，加適量和堿，可除去異味。燉羊肉時，放點食堿，便很容易燉爛。把干蠶豆倒入盆中，加適量的堿，倒入開水燜15分鐘，泡發(fā)后很容易把皮剝掉。鋁制鍋盆及熱水瓶外殼有積垢后，可蘸食堿少許擦洗干凈。清除廚房紗窗上的油膩，可把紗窗放在熱堿水里(或用熱堿水敷濕)，再用不易起毛的布反復(fù)擦洗，然后用干凈的熱水把紗窗沖洗一遍，紗窗就干凈如初了。純堿食用堿服務(wù)熱線。

       小蘇打與食用堿應(yīng)用到饅頭面包等發(fā)酵制品、是為了中和酸堿度。面團老面里面含有乳酸菌、醋酸菌，其酸菌產(chǎn)生酸，有酸味；通常所加的面堿是小蘇打，小蘇打可以中和酵面中的酸味，并能通過受熱分解產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松。堿或小蘇打（NaHCO3）中和酵面中醋酸的反應(yīng)屬于復(fù)分解反應(yīng)。蘇打的用量要視老面的酸味深淺程度、與老面的量、與季節(jié)、與溫度等客觀環(huán)境而增減。蘇打過量產(chǎn)品會發(fā)黃；反之會發(fā)暗淡；唯有正好，才會色香味形飽滿。純堿食用堿服務(wù)熱線。

      食用堿的堿味比較重，是白色細小的粉末。小蘇打則沒有堿味，是白色細小的晶體狀。所以兩者的狀態(tài)還是有一定區(qū)別的，只要大家仔細看一下就能看出來。在烹飪的時候，兩種調(diào)味品一定要適度使用，不能用錯了，也不能用太多，如果用錯了的話就會影響食物的口感。當然，食用堿和小蘇打也是可以通用的，在一定情況下，食用堿偶爾可以替代小蘇打，不過要注意，一定要少用，用太多效果反而不好。純堿食用堿服務(wù)熱線。

        食用堿不可直接入口，可以用來中和食物烹飪過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，做面食可以作為疏松劑，用作蒸饅頭、花卷使用，另外，燉肉可以有助于肉質(zhì)軟化；小蘇打可以直接入口，主要起到對食物的蓬松作用，做菜加入適量小蘇打可以使菜熟的更快，另外可以直接食用，緩解胃部不適。食用堿純白色在我們生活中常見的多為白色袋裝細粉狀；小蘇打也為白色，多為細小晶體狀，類似鹽的感覺。純堿食用堿服務(wù)熱線。

       食用堿對食物的維生素b1、b2、和維生素c有較強的破壞作用，同時還會影響人體對某些礦物質(zhì)的吸收和利用。食用堿能中和胃酸，過量的食用堿就會導(dǎo)致人體酸堿失衡，引起不適。 當然只要是適量的食用對身體也是有益無害的，用食用堿洗碗、洗果蔬、熬粥都是非常不錯的！純堿食用堿服務(wù)熱線。

       先將花粉用微波爐消毒 4 m in，然后用加有食用堿的糖漿將花粉拌成一握成團、一松即散的狀態(tài)裝脾。一面往脾上撒一面用木棒敲，裝滿后用鬃刷刷去上面多余的花粉，然后用噴霧器噴濕，根據(jù)蜂群情況裝花粉可以裝成整脾、半脾或只裝兩頭和上邊留中間，然后加入蜂群進行春繁。也可以把花粉做成花粉團或花粉餅喂蜂。純堿食用堿服務(wù)熱線。