臺(tái)前縣恒大化工有限公司主營：鉆井助劑,污水處理劑,減水劑,造紙助劑

將CMC直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置CMC糊膠時(shí)，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入定量干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將CMC緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使CMC和水完全融合、CMC能夠充分溶化。確定CMC完全溶化所需時(shí)間的依據(jù)有這樣幾方面：

（1）CMC和水完全粘合、二者之間不存在固－液分離現(xiàn)象；

（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態(tài)，表面平整光滑；

（3）混合糊膠色澤接近無色透明，糊膠中沒有顆粒狀物體。從CMC被投入到配料缸中與水混合開始，到CMC完全溶解，所需的時(shí)間在10～20小時(shí)之間。

羥丙基甲基纖維素（HPMC）與 CMC 混合時(shí)，對(duì)流變行為產(chǎn)生影響，調(diào)節(jié)兩者的比例可得到較大的協(xié)同作用。協(xié)同作用對(duì)粘度有影響，而彈性的變化歸因于 HPMC 和 CMC 之間疏水作用與氫鍵作用。協(xié)同作用的程度能通過分子量和取代形式的不同來解釋。粘度的變化顯示出分子的交疊和鏈的伸展使具有大網(wǎng)眼尺寸的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)增加，以及疏水微環(huán)境的增加，有利于溶質(zhì)的遷移。

CMC 主要用于以下食品中：(1)用于飲料中：如用于豆奶中，可起到懸浮、乳化穩(wěn)定的作用；耐酸型 CMC 可作為穩(wěn)定劑用于酸奶、酸性中，具有防止沉淀分層、改善口感、耐高溫、延長貨架期等特性。使用量一般是 0.3％～0.5％；（2）CMC 用于冰淇淋中，可以提高冰淇淋的膨脹度，改進(jìn)融化速度，賦予良好的形感和口感，并可以在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過程中控制冰晶的大小和生長，使用量按總量的 0.5％的配比添加；（3）用于面包生產(chǎn)，可使蜂窩均勻、體積增大、減少掉渣，同時(shí)還有保溫保鮮的作用；添加 CMC 的面條持水性好，耐煮、口感好、有韌性；