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丙酸鈣
參數(shù)	數(shù)值
食品防霉劑	丙酸鈣為較新的食品防霉劑，是酸性防霉劑丙酸的鈣鹽，外觀為白色晶體或粉末，無臭或略帶特異丙酸氣味，對光和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，水溶液呈弱堿性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。在潮濕空氣中易潮解，加熱至120℃時失去結(jié)晶水，200～210℃時發(fā)生相變，330～340℃分解為碳酸鈣。在酸性條件下，產(chǎn)生游離丙酸，比山梨酸弱，比醋酸強，具有抗菌作用，對黑曲霉、嗜氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母不起作用。丙酸鈣是動物機體代謝的正常中間產(chǎn)物，被動物采食后較為安全。對霉菌、酶母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，抑制微生物繁殖，可防止飼料發(fā)霉，可用作食品及飼料的防霉劑和面包及糕點的保存劑。作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉，延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量，其添加量為配合飼料的0.3%以下(以丙酸計)。我國規(guī)定作為食品添加劑時，按GB2760-86執(zhí)行，其使用范圍僅面包、醋、醬油、豆制品，最大使用量2.5g/kg。
制備方法	首先將原料碳酸鈣制成水懸濁液，所用水要經(jīng)過精制凈化除去重金屬鎂等雜質(zhì)。將CaCO3水懸濁液定量投入中和反應(yīng)釜內(nèi)，保持釜內(nèi)溫度60～ 80℃，邊攪拌邊加入丙酸，中和反應(yīng)歷時2～3小時，此時有大量的CO2氣體逸出，可經(jīng)過冷凝器的放空管排出。通過調(diào)節(jié)外加熱溫度、加酸及攪拌速度使反應(yīng)達(dá)到最佳條件，反應(yīng)終點pH值應(yīng)控制在 7～8，此反應(yīng)為可逆反應(yīng)，應(yīng)及時將CO2氣體排出才可更好地控制反應(yīng)的終點。將中和后的水溶液經(jīng)過真空過濾，所得濾液在蒸發(fā)釜中濃縮，然后放入結(jié)晶槽中在常溫常壓下緩慢冷卻結(jié)晶。母液可返回蒸發(fā)釜中套用2～3次后棄去。分離出的固體烘干成小顆粒經(jīng)粉碎、計量、包裝即得丙酸鈣成品。
含量分析	試樣在120℃干燥2h后，取1g(稱準(zhǔn)至0.0002g)，溶于水，移入100ml容量瓶中，稀釋至刻度。量取25.00ml，加水75ml，用0.05mol/L乙二胺四乙酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至近終點，加10%氫氧化鈉溶液15m!，放置1min。加0.1g鈣試劑羧酸鈉指示劑(由鈣試劑羧酸鈉0.5g加硫酸鉀50g混勻)后，繼續(xù)滴定至溶液紅色消失并呈現(xiàn)藍(lán)色。 丙酸鈣含量(%)=V×c×74.48/m×100 式中 V——EDTA二鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，ml； c——EDTA二鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，mol/L； m——試樣質(zhì)量，g。 或每Ml0.05mol/L EDTA一鈉相當(dāng)于本品9.311mg。
毒性	ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 LD50 5160mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。 GRAS(FDA，§184．1221，2000)。
使用限量	GB 2760—96(g/kg)：面包、醋、醬油、豆制食品、糕點，2.5；生面濕制品(指切面、餛飩皮)≤0.25(以丙酸計)。 FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(單用或與丙酸、山梨酸及其鹽類合用量)。 日本(以丙酸計)：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西點。1.0g鈣鹽(一水鹽)相當(dāng)于丙酸0.790g。用量過多會阻止面包酵母生長，損害風(fēng)味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好氣性產(chǎn)芽孢菌(B．Subtilis)生長。 USDA，9CFR，§318．7(2000)：面粉制品，0.32%(以小麥粉量計，單用或與丙酸鈉合用量)。 USDA§381．147(1994)：新餡餅面團3%(以小麥粉量計)。 一般在面包中使用鈣鹽，西點中使用鈉鹽。使用鈉鹽造成的堿性會延緩面團發(fā)酵，而使用鈣鹽尚有強化鈣的作用。如在西點中使用鈣鹽，則與膨松劑中的碳酸氫鈉反應(yīng)生成不溶性碳酸鈣，降低CO2的產(chǎn)生量，故主要使用鈉鹽。
化學(xué)性質(zhì)	白色顆?；蚍勰┚w。具有良好的流動性。無臭，刺激性小。
用途	丙酸鈣液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時最小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強的抑制作用。對防???黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效，而對酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。
用途	用作食品防腐、防霉劑，對霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抑制作用
用途	用作分析試劑
用途	防腐劑；防霉劑。
用途	丙酸鈣也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時最小抑菌濃度為0.01%，Ph值6.5時為0.5%。在酸性介質(zhì)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有特效，而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品，最大使用量(以丙酸計，下同)2.5g/kg；在生面濕制品中最大使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。
用途	用作食品防腐、防霉劑，用于糕點、面包、醬油、醋、切面等
用途	用作面包、糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因為丙酸鈉使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點中多用丙酸鈉，因為糕點的膨松采用合成膨松劑，沒有pH值上升引起的酵母發(fā)育問題。作為飼料保存劑時，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包、糕點、奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥中，丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙酸鈉，散劑含15%丙酸鈣。
生產(chǎn)方法	由丙酸與氫氧化鈣或碳酸鈣反應(yīng)制得：工業(yè)上一般用氫氧化鈣為原料，在反應(yīng)鍋中將氫氧化鈣調(diào)成懸浮液，加入丙酸，反應(yīng)溫度保持70-100℃，反應(yīng)2-3小時，反應(yīng)終點pH值控制在7-8。把反應(yīng)物料過濾、干燥即得成品。
生產(chǎn)方法	氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酸中和至pH值7～8，中和溫度70~100℃，中和時間2～3h。中和液過濾除去不溶物，清液經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。 CH3CH2COOH[Ca(OH)2]→(CH3CH2COO)2Ca
生產(chǎn)方法	由氫氧化鈣或碳酸鈣中和丙酸而得。
生產(chǎn)方法	由丙酸與氫氧化鈣中和制得。 氫氧化鈣粉末在中和鍋中制成懸浮液，加入丙酮中和至PH=7-8，中和溫度70-100℃，中和時間2-3h。中和液過濾除去不溶物，清液經(jīng)濃縮、冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。
類別	有毒物質(zhì)
毒性分級	中毒
急性毒性	口服-大鼠 LD50: 3920 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 2350 毫克/公斤
可燃性危險特性	熱分解辛辣刺激煙霧
儲運特性	庫房通風(fēng)低溫干燥
滅火劑	水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
別名	丙酸鈣;丙酸鈣鹽水合物;丙酸鈣鹽;初油酸鈣;丙酸鈣鹽水合物,97%;丙酸鈣水合物;丙酸鈣生產(chǎn)廠家;丙酸鈣
英文別名	CalciumPropionateExtraPure;CalciumPropionate,>99%;CAPROSILSALZ;CAPROSILSALTG;propionicacidcalciumsalthydrate;CALCIUMPROPIONATE,POWDER,FCC;propionicacidcalcium;CALCIUMPROPIONATEPOWDER

丙酸鈣
參數(shù)	數(shù)值
熔點	300 °C
儲存條件	Store below +30°C.
溶解度	water: soluble1g/10 mL, clear, colorless
形態(tài)	Crystals or Crystalline Powder
顏色	White
PH值	9.2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID)
水溶解性	1 g/10 mL
Merck	14,1698
BRN	3698682
穩(wěn)定性	Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.
CAS 數(shù)據(jù)庫	4075-81-4(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息	Propanoic acid, calcium salt(4075-81-4)

丙酸鈣
參數(shù)	數(shù)值
危險類別碼	36/37/38
安全說明	24/25
WGK Germany	2
RTECS號	UE8450000
TSCA	Yes
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)	4075-81-4(Hazardous Substances Data)

供應(yīng) 4075-81-4 | 供應(yīng) 丙酸鈣 | 現(xiàn)貨 4075-81-4 | 現(xiàn)貨 丙酸鈣 | 高純 4075-81-4 | 高純 丙酸鈣 | 定制 4075-81-4 | 定制 丙酸鈣 | 4075-81-4 供應(yīng)商 | 丙酸鈣 供應(yīng)商 | 4075-81-4 生產(chǎn)廠家 | 丙酸鈣 生產(chǎn)廠家 | 4075-81-4 價格 | 丙酸鈣 價格 | 4075-81-4 現(xiàn)貨 | 丙酸鈣 現(xiàn)貨 | 4075-81-4 作用 | 丙酸鈣 作用 | 4075-81-4 原料 | 丙酸鈣 原料 | 4075-81-4 定制 | 丙酸鈣 定制 | 4075-81-4 試劑 | 丙酸鈣 試劑 |