真空和面技術(shù)，由于和面機內(nèi)保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

大型商用電動12.5公斤真空和面機 全自動饅頭房攪面機特點：

清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換；

全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。

使用前先將合面機清洗干凈，放入小麥面粉和水，不要過多以防毀壞設(shè)備，如需要

和的面較多，需分2次或多次拌和。面、水放好后，關(guān)上檔板后，再通電。

合面機拌和完畢后，關(guān)掉電源，停機后取面。每次要把殘渣清理干凈

不可在合面機內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕合面機。

大型商用電動12.5公斤真空和面機 全自動饅頭房攪面機屬于面點加工設(shè)備的一種，其主要便是將小麥面粉和水按一定占比均勻的混合，按結(jié)構(gòu)有臥式合面機、立式合面機之分，按攪拌器形狀可分為單軸合面機、雙軸合面機、半軸合面機。

自動翻斗，電機內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止，翻斗時行程開關(guān)起限位保護作用。該機廣泛用于大、中型飲食單位，是理想的生產(chǎn)線配套設(shè)備。

真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。

大型商用電動12.5公斤真空和面機 全自動饅頭房攪面機其它：面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

濟南世紀(jì)華廚和面機不銹鋼材料制造,堅固耐用。結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡單、安全衛(wèi)生、工作效率高。