鄭州百思特食品添加劑有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
紅曲黃生產(chǎn)廠家紅曲黃價(jià)格
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥120.00
≥1
¥110.00
≥25
¥100.00
≥200
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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鄭州百思特食品添加劑有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
邢文博
聯(lián)系電話
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經(jīng)過(guò)紅曲霉液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉(zhuǎn)化而成。
性狀:橙黃至褐色粉未,略有特征性氣味。溶于水。易溶于水及酒精,溶液透明無(wú)沉淀,為亮黃色并發(fā)出熒光;PH穩(wěn)定(pH3~14);耐熱性強(qiáng)(121℃以上)。
紅曲黃色素用于糖果,果凍,冷飲等的著色,為黃色著色劑。
應(yīng)用:主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等)、糕點(diǎn)、果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)、蛋白飲料類(lèi)、碳酸飲料、風(fēng)味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料)、固體飲料類(lèi)、配制酒、果凍等。
使用方法:用水或酒精直接溶解,然后直接添加到配料里面混合使用,混合均勻即可,用量可根據(jù)需要色調(diào)添加,建議用量0.5‰~1‰,開(kāi)封后請(qǐng)盡快使用或密閉保存。
儲(chǔ)存及保質(zhì)期:密封,置于通風(fēng)、陰涼、干燥處,嚴(yán)防光照、受熱,在包裝完整且未經(jīng)啟封情況下,保質(zhì)期為二年。
紅曲色素是紅曲霉的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物,其結(jié)構(gòu)為一種聚酮類(lèi)化合物。紅曲色素是一種復(fù)合色素,目前已被鑒定并且命名的紅曲色素主要有6種,其中呈現(xiàn)紅色的是紅斑玉紅胺(Monascorubramine)和紅斑紅曲胺(Rubropunctamine),橙色的是紅曲玉紅素(Monascorubrine)和紅斑紅曲素(Rubropunctatine), 黃色的是安卡紅曲黃素(Ankaflavine)和紅曲素(Monascine)。紅曲色素是由微生物發(fā)酵制得,經(jīng)毒性其。目前,紅曲色素已被應(yīng)用于食品、藥品、化工等眾多行業(yè)。紅曲色素中含量的是紅色素組分,雖然紅曲黃色素組分在紅曲色素中的含量較低,但黃色素作為一類(lèi)重要的食用色素品種占有市場(chǎng)需求比的60%,因此開(kāi)發(fā)利用紅曲黃色素具有極廣闊的商業(yè)前景。
使用方法:用水或酒精直接溶解,然后直接添加到配料里面混合使用,混合均勻即可,用量可根據(jù)需要色調(diào)添加,建議用量0.51,開(kāi)封后請(qǐng)盡快使用或密閉保存。