適用范圍：本機適用于水果、土豆、胡蘿卜、大姜、芋仔等不許損傷表皮的球狀果蔬。

魔芋在我們生活中的作用大，隨著人們對它的接受程度不斷增加，魔芋食用已經(jīng)成為一種潮流。吃魔芋可以對我們的身體健康有大的幫助，這也是我們選擇它的重要原因。

魔芋加工中一個重要的流程就是去皮，魔芋在清洗、去皮前要進行浸泡，使其邊緣、芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤，以便清洗、去皮。去皮常用的方法有兩種：

一種是手工去皮，用竹制刮刀或不銹鋼制作的刮刀清除芋芽和凹槽處的皮，或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。

 另一種是機械去皮，利用機器中安裝的毛刷轉(zhuǎn)動，在被清洗的芋球間相對滑動，達到鮮芋的清洗去皮目的。機械去皮的特點是效率高、成本低，去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。采用機械去皮難以將魔芋表面凹眼處的皮去凈，故在機械去皮后應(yīng)采用人工進行清理，把未去掉的皮刮去。去皮也可采用化學去皮法。化學去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人溫度60℃—95℃，濃度為5%一15%的氫氧化鈉溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶劑)中浸泡，5min—15min，然后取出，用水沖洗魔芋，魔芋去皮的加工方法外表皮即全部除去。