控制展示柜的溫度

冷凍型態(tài)的成品須以冷凍展示柜陳列展售，柜內(nèi)溫度則應(yīng)控制在—18℃以下，冷藏型態(tài)之成品則須以冷藏展示柜陳列，其柜溫須控制在—2~0℃之間，階梯型冰臺(tái)展示柜，以維護(hù)成品之鮮度。

2.7 適當(dāng)?shù)年惲懈叨?

單品之陳列高度以二層為限，如超過(guò)二層，底層易因冷風(fēng)供應(yīng)不良，而致回溫，故陳列物千萬(wàn)不能阻塞住出風(fēng)口。

2.8 包裝成品內(nèi)可適當(dāng)充填其他氣體或抽成真空狀態(tài)以延長(zhǎng)商品壽命

2.8.1 充氣包裝：

這就是一般所說(shuō)的變更大氣環(huán)境的包裝方式（簡(jiǎn)稱MA包裝方式）。方法是先以真空泵抽出包裝袋內(nèi)的氣體，再以80%的氧氣、20%的二氧化碳及惰性氣體（如N2），填充入包裝袋內(nèi)，可促進(jìn)肉色成鮮紅。

  

不銹鋼冰臺(tái)光潔明亮，各項(xiàng)性能較為好。它一般是在高密度防火板表面再加一層不銹鋼板。比較堅(jiān)固，易于清洗，實(shí)用性較強(qiáng)，而且具有良好的kang菌性能。不銹鋼冰臺(tái)要避免被利器劃傷，平時(shí)擦拭它的表面必須格外注意。不銹鋼冰臺(tái)具有綠色環(huán)保無(wú)輻射、氣派豪華、防水易潔、不沾油污、耐熱耐磨、無(wú)開(kāi)裂、經(jīng)久耐用、始終光亮如新等許多優(yōu)點(diǎn)，柜內(nèi)不銹鋼內(nèi)膽，抗腐蝕，堅(jiān)固耐用，方便清潔，又能確保食品安全。冰柜四周加厚的鋼化玻璃，結(jié)實(shí)耐用，展示效果好，也增加了冰柜的使用容量。

如今在夏天越來(lái)越顯示出其自身的重要性，因此市場(chǎng)上的價(jià)格也是節(jié)節(jié)攀高，因?yàn)橘I(mǎi)zui好就買(mǎi)好一點(diǎn)的不然，到時(shí)耗電，又不環(huán)保，而且經(jīng)常維修這樣算下來(lái)成本其實(shí)更高，所以一開(kāi)始就要買(mǎi)個(gè)好一點(diǎn)的。一般現(xiàn)在市場(chǎng)上比較普遍的價(jià)格在4000-8000元每米不等，當(dāng)然還有更好一點(diǎn)，選擇專業(yè)廠家很重要。消費(fèi)者可以根據(jù)的自己的實(shí)際需求選購(gòu)。