牛犢的出生體重大約在50斤到80斤左右，一般小型土種黃牛犢出生體重在50斤左右。一頭土種小型黃牛體重成年母牛體重在300斤到600斤左右。一頭良種黃牛（如魯西黃牛、延邊牛等）成年母牛體重在800斤到1000斤。一般土種黃牛育肥到500斤左右進行出欄，良種黃牛育肥到1000斤左右進行出欄，良種肉牛育肥到1500斤左右進行出欄。

土種黃牛育肥多采用放牧的方式進行，這樣能降低飼養(yǎng)成本，圈養(yǎng)成本較大而土種黃牛長勢友較慢，圈養(yǎng)牛的利潤是低的，故土種黃牛多采取放牧的方式進行育肥。良種黃?？扇︷B(yǎng)育肥，可放牧育肥，亦可半圈養(yǎng)半放牧的方式進行育肥。良種肉牛一般采取圈養(yǎng)的方式進行育肥，這種育肥方式對飼料配比的要求較高，另外應(yīng)注重的防治。

利木贊牛肉用性能好、生長快，尤其是幼年期，8月齡小牛就可以生產(chǎn)出具有大理石紋的牛肉。在良好的飼養(yǎng)條件下，公牛10月齡能長到408千克，12月齡達480千克。牛肉品質(zhì)好，肉嫩，瘦肉含量高。利木贊牛具有較好的泌乳能力，成年母牛平均泌乳量1200千克，個別可達4000千克，乳脂率5%。利木贊牛犢一般品種在3000元左右一頭，優(yōu)良品種在4000元左右一頭，這個也要分質(zhì)量的，從外表看骨架，和毛色，現(xiàn)在顏色淺，骨架小的在3000元左右，純度好，骨架好，顏色深的要4500-5000元。

一頭體重 300 斤左右的利木贊牛改良肉牛公牛牛犢，需投資 2200 元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現(xiàn)金 300 元上下。精細料每月 240 斤左右，折現(xiàn)金 150 元上下。如牛有預防與食鹽，每月按 30 元計算。飼養(yǎng) 200 頭牛需飼養(yǎng)員 2 人，籌備草料與管理 2 人。人均工資每月按 600 元計算，飼養(yǎng)半年總計工資一萬四千四百元。每頭利木贊牛合工資費用不過 80 元。如每月平均生長 120 斤那么半年就可以生長 720 市斤，加上原來買的 300 斤總計就可以達到 1000 斤以上。南方山區(qū)資源豐富，可以采取天然放養(yǎng)的模式，但是養(yǎng)殖肉牛又要區(qū)別于傳統(tǒng)養(yǎng)牛模式，要加入一定的科學養(yǎng)殖方法，就是要在飼養(yǎng)方面要精到，就是晚上回欄加補精料的問題了。