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榨油機(jī)出油效率和生產(chǎn)能力等技術(shù)經(jīng)濟(jì)的指標(biāo)，是用戶對于一個產(chǎn)品評價的條件。只有滿足了壓榨工藝條件，并且連續(xù)的壓榨24小時(至少一個工班)，才能夠取得好的經(jīng)濟(jì)的效益。判定出油效率和生產(chǎn)能力等技術(shù)經(jīng)濟(jì)的指標(biāo)，就是指的連續(xù)工作的平均值。所以，時榨時?；蛘呤莾H壓榨數(shù)十公斤、數(shù)百公斤油料，是不會有好的經(jīng)濟(jì)效益的，也根本不能作為評價產(chǎn)品的一個證據(jù)。

理論研究的結(jié)果說明：料胚應(yīng)當(dāng)具有適當(dāng)?shù)乃莺蜏囟?，即料胚流動性要好，油脂粘度與表面張力要盡量降低，保證料胚有適當(dāng)?shù)乃苄院蛷椥?，才能保持正常的榨膛壓力。實際試驗也表明：料胚入榨水份含量不能低于成餅極限，同時入榨溫度的適宜范圍為110～130℃。

如果水份過高，將會使料胚產(chǎn)生團(tuán)塊而影響出油；反之水份過低時，料胚被壓榨成粉末狀，容易焦化反而堵膛。同樣，如果溫度過高，料胚中的醣類焦化，蛋白質(zhì)等成份被破壞，油色變深，影響油品質(zhì)量；反之，溫度過低時，不能形成正常的物理變化和生化的條件。

壓榨時間

壓榨時間與出油效率之間有一定關(guān)系。一般認(rèn)為，壓榨時間長、油脂流出較漫，但是壓榨時間不能過長，否則熱量損失較多，反而影響出油效率和生產(chǎn)能力。因此，在滿足出油效率的前提下，盡可能縮短壓榨時間。料胚在榨膛中的停留時間，主要取決螺旋軸的轉(zhuǎn)速，其次是榨螺榨圈新舊程度及出餅的厚度。對于某些含油率高的油料，可以適當(dāng)延長壓榨時間，應(yīng)當(dāng)選擇合適的轉(zhuǎn)速。