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食品級醬油粉使用方法-醬油粉價格醬油粉
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≥1
¥13.00
≥20
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醬油粉生產(chǎn)廠家醬油粉廠家醬油粉價格
醬油粉是以鮮醬油為基本原料,添加醬油粉原料: 填充料、食鹽、白砂糖、味精、酵母抽提物、肌苷酸、鳥苷酸香精輔料,利用原料風(fēng)味的相乘作用,通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮,噴霧干燥而成的一種固體醬油。本文對其生產(chǎn)工藝進行了詳細討論,對生產(chǎn)有一定的指導(dǎo)意義。醬油粉又稱粉末醬油,是以鮮醬油為基本原料,添加其它輔料,利用原料風(fēng)味的相乘作用通過調(diào)香、調(diào)色、調(diào)鮮,噴霧干燥而成的一種固體醬油。它大限度的保留了普通發(fā)酵醬油本身的發(fā)酵香味,又克服了普通醬油的焦糊味和氧化味,復(fù)水性能好,色澤誘人,風(fēng)味濃郁,調(diào)味*,便于保存運輸。廣泛地應(yīng)用于調(diào)味食品加工的各個方面,是食品工業(yè)重要的調(diào)味添加劑。
醬油粉重要指標參考:
項目 | 檢驗標準 |
含量(%) | ≥99 |
水分(%) | ≤6.0 |
氯化鈉(%) | ≤45 |
總氮(%) | ≥2.5 |
氨基酸態(tài)氮(%) | ≥1.5 |
砷(以As計)mg/kg | ≤1.0 |
鉛(以Pb計)mg/kg | ≤2.0 |
3.衛(wèi)生指標:
項目 | 檢驗指標 |
總數(shù),個/克 | ≤10000 |
大腸菌群,個/100克 | ≤30 |
致病菌(系*病菌) | 不得檢出 |
特鮮醬油粉特性:
1、具有強烈的延伸感和圓潤感,是普通醬油粉呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G和酵母提取物。
2、具有良好的復(fù)水性。
3、使用方便,用量無限制,與其他產(chǎn)品搭配使用,具有肉風(fēng)味和滋味倍增效果,滋味濃郁,鮮味。
包裝:20公斤/袋,醬油粉內(nèi)含30%-45%的食鹽,故吸濕性較強,必須采用雙層包裝,外層用薄膜編織袋;內(nèi)層用塑料袋包裝。
貯存:貯存于干燥、陰涼處,避免受潮,嚴禁與有毒有害物質(zhì)混放
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