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全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。增加保水性，提高出品率。
真空腌制機(jī)

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真空泵是滾揉機(jī)關(guān)鍵的作用之首。在肉食品中選用真空泵滾揉的優(yōu)勢(shì)取決于：根據(jù)真空包裝，能排出來肉制品原材料以及滲出液間的氣體，那樣在之后的熱處理中不至于造成熱變形狀況毀壞商品的構(gòu)造。真空泵滾揉還有利于改進(jìn)腌肉食品的外型色調(diào)。肉食品腌漬全過程中的氧化還原反應(yīng)對(duì)工藝品的外型色調(diào)極其不良影響。選用真空泵滾揉在長(zhǎng)期持續(xù)生產(chǎn)全過程中不容易產(chǎn)生空氣氧化發(fā)應(yīng)。真空泵可保證 鹽水迅速向肉球中滲入的另外，也有利于消除肉球中的出氣孔，而且真空泵使肉球澎漲進(jìn)而提升了嫩度。可是真空值也不適合太高，不然在高真空值下肉塊中的水份非常容易被抽離出來，危害了餃子餡的品質(zhì)。通常真空值在-0.07～-0.08 Mpa就能。 真空腌制機(jī)

肉串滾揉機(jī)哪家好諸城市佳昊機(jī)械有限公司

運(yùn)轉(zhuǎn)：

根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、*次加輔料時(shí)間、第二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種。本機(jī)有(0~29)共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。

當(dāng)設(shè)定滾揉方式為呼吸滾揉時(shí)，滾揉機(jī)將：在真空狀態(tài)下進(jìn)行正轉(zhuǎn)和反轉(zhuǎn)，在常壓狀態(tài)下暫停。即：?jiǎn)?dòng)→正轉(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏崔D(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏D(zhuǎn)（抽真空至設(shè)定真空度，并保持）→暫停（放真空，保持常壓至?xí)和Ｍ辏竭_(dá)*、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至滾揉總時(shí)間到。
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