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蘋果酸鈉生產廠家 蘋果酸鈉廠家報價
產品名稱: 蘋果酸鈉
英文名稱: Sodium malate
CAS NO: 207511-06-6
分子式: C4H4O5Na2·H2O
分子量: 196.06
產品型號: 食品級
產品性狀: 蘋果酸鈉為白色結晶性粉末或塊狀,無臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。
適用說明: 蘋果酸鈉是一種良好的食品保質劑,在水產品、肉類食品中應用最為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脫水效果較好,和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外,蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,并賦予其良好的口感,此方面的應用在日本較為廣泛,目前國內應用也在快速增長。
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