中文名：茶多酚

外文名：Green Tea Polyphenols

提取工藝：溶劑提取、離子沉淀、超聲萃取法等

別    稱：抗氧靈、維多酚、防哈靈

性    質:易溶于水及有機溶液，味苦澀藥理

性狀：淡黃至茶褐色茶香的水溶液，灰白色粉狀固體或結晶，具澀味，易溶于水，乙醇，微溶于油脂。略有吸潮性，在堿性條件下易氧化褐變。

穩(wěn)定性：在 PH4-8 穩(wěn)定。遇強堿、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質。耐熱溫度在1個半小時內，可達250℃左右，在三 價鐵離子下易分解。