佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
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      揉透的澄面搓成長條，用刀切成四錢重一個的劑子，每個劑子再壓成圓皮，皮子中間放入二錢餡。具體包法是：將皮先包成如糖三角形，然后將其中兩個對稱地向另一個角兩側(cè)方向卷起，成為兩只橢圓形的金魚眼泡，眼中放一粒沾了雞蛋清的青豆，成為眼睛，另一個未動的角成為金魚的脊背，脊背上用花夾子捏成花紋，即成金魚，全部制成后擺在屜中，上火蒸五分鐘左右，出屜時，表面刷點(diǎn)香油（起油潤和美觀作用）。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

      制法：1、皮與餡的制法同“金魚餃”2、燙好的澄面搓成長條，用刀切成二錢半左右的劑子，再壓成圓皮，圓皮中間放入一錢半左右的餡料，包成半圓形，如荷包一樣的小蒸餃。全部制成后，擺在屜中，用小火蒸約五分鐘即熟，出籠時，表面刷層香油（起油潤和美觀作用）。 特點(diǎn)：整齊不裂，褶紋均勻，白里透紅，食之鮮嫩誘口，為廣東風(fēng)味。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

      蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃。廣東人飲茶，少不了來一籠蝦餃。的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。先用一點(diǎn)油將蝦米碎、蘿卜干炒香，鍋邊加入料酒去腥增香。撥到鍋邊，繼續(xù)炒其他料。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

       炒香菌類，會出水，加一點(diǎn)胡椒，加入胡蘿卜、青蘿卜、馬蹄，用菌類產(chǎn)生的水將以上材料炒熟。（餡要夠干身）。嘗一下味道加入蠔油調(diào)味。乘起來。加入香菜、芹菜、芝麻（炒熟的）、麻油。放涼。面粉是小麥除掉麩皮后生產(chǎn)出來的。面粉的主要成分是淀粉，而蛋白質(zhì)的含量與構(gòu)成，決定著面粉是不是筋道。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

       如果等水燒開才把冷凍水餃丟進(jìn)去，外面100度，里面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，吃到夾生的水餃為敗興，但如果用冷水煮就不會有這種問題。水餃多是豬肉餡，怕不熟會有，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可，因此吃起來更放心。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。

       熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手；而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋里放著不管，10分鐘后盛起飽滿的水餃就可以開吃了。與冷凍水餃不同的是，若是現(xiàn)包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現(xiàn)包水餃不存在內(nèi)外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。水晶蝦餃專用粉服務(wù)熱線。