肌氨酸
中文同義詞: N-甲基甘氨酸;肉氨基酸;肉桂基酸;N-甲基氨基乙酸;肌氨酸;甲氨基乙酸;肉素;肌氨酸/N-甲基甘氨酸 
英文名稱: Sarcosine 
CAS號(hào): 107-97-1 
分子式: C3H7NO2 
分子量: 89.09 
EINECS號(hào): 203-538-6 
肌氨酸 性質(zhì) 
熔點(diǎn)  208-212 °C (dec.)(lit.)
儲(chǔ)存條件  Store at RT. 
溶解度  H2O: 1 M at 20 °C
水溶解性  1480 g/L (20 oC) 

肌氨酸 用途與合成方法 
毒性 ADI O～50(暫定；FA0/wH0，2001)。 
化學(xué)性質(zhì)  略帶粉紅色彩的淺棕色粉末。有辛辣和澀味。作為商品，也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面張力為3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐熱性強(qiáng)，在pH3～7水溶液中加熱，不會(huì)變色或發(fā)生變化。起泡性強(qiáng)，可形成細(xì)小、持久的泡沫。溶于水、乙醇和稀乙醇，不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值為4.5～5.5。 

用途  肌氨酸可以提高人的智力，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場合”效果更明顯。 3.補(bǔ)充肌氨酸 可以增長肌肉無氧力量和爆發(fā)力。肌氨酸在肌肉中以磷酸肌酸的形式存在，人體在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)主要靠ATP 提供能量， 但人體內(nèi)ATP 儲(chǔ)備量很少，需要不斷的合成，而磷酸肌酸可促進(jìn)ATP 的合成。 4.防止由大腦傷害造成的損傷。 5.肌氨酸可有效的改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、力量、恢復(fù)時(shí)間及純瘦 
用途  生化研究。抗酶劑的合成。生化試劑，染料穩(wěn)定劑，日用化學(xué)，氨基酸型表面活性劑，保健藥品疲勞恢復(fù)劑等。 

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